一聊到猪肝，相信很多人都知道它是一款补血养颜的肉食食材。
而对于育儿家常菜来说，因为猪肝本身就非常的软嫩，只需要简单炒制就能呈现出让孩子非常喜欢的口感。
就好比今天分享的这款酱爆猪肝来说，它的主体烹饪手法就是用快手的烹饪模式让猪肝迅速变熟，在搭配简单的食蔬之后，做出的家常美味。
而且对于这款美食来说，单论操作方法也是非常简单的存在。
即便你没有什么烹饪经验，但凡只要按照笔者的步骤操作一下，也能轻松在家完成这款美味。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：酱爆猪肝。
【准备原料】：猪肝250克，红菜椒各一个，洋葱一个，甜面酱两勺，姜蒜末少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，白醋，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，淀粉即可。
第一步：首先我们把红椒去籽切菱形块；洋葱切小块儿；猪肝切片备用。
第二步：准备一个小碗，先倒入准备好的猪肝片，然后加入1ml的白醋，一勺料酒，一勺生抽，均匀抓捏20秒后，再加入一勺淀粉，均匀搅拌腌制八分钟。
第三步：锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，把处理好的洋葱，红菜椒，腌制好的猪肝一并倒入锅中，油炸至猪肝表皮泛白，捞出控油。相对于这步来说，想要猪肝断生是非常容易的，大概入锅一分半钟左右就能完全成型；所以对于这步而言，唯一需要注意的就是保持猪肝的鲜嫩，不要炸的时间太久。
第四步：锅底留油，五成油温倒入姜蒜末爆香。
第五步：最后把油炸过的所有食材倒入锅中，加入两勺甜面酱，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，5克的白砂糖，半克的盐和鸡精，5ml的清水，大火翻炒2分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说，主体的烹饪方法应该是非常简单的存在。如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。