川香排骨
材料：猪小排、干辣椒、姜蒜、香叶、八角、泡椒
做法：
1. 排骨剁小块，在热水里焯一下，捞出来洗净；
2.用姜、蒜、糖、盐、一小勺料酒腌1个小时；
3.锅烧热，多放些油，油热后，放排骨炸熟，捞出，备用。
4、倒出一些油，下姜末蒜末，小火炸成金黄色出香味儿后，放干辣椒、泡椒，爆香，放入炸好的排骨，大火翻炒，加生抽、蚝油调味即可。
【五花肉烧笋干】
食材：带皮五花肉700克，泡软的笋干一大盘，蒜3瓣，姜4片，大葱1段，大料3个，花椒少许，酱油适量，料酒1.5汤匙，植物油，盐适量
做法：
1 笋干洗净提前一夜泡软，需要反复换水再次洗净，攥水备用；葱姜蒜备好，葱切小段
2 五花肉切小块，放入锅里炒黄，放大蒜炒黄，加入葱姜，接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩，依据笋干的量倒出部分油（可以下次烧菜用）
3 加入酱油，倒入没过食材的开水，加入料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火烧15分钟后 倒入笋干、盐，接着炖解馋
4 汤汁少许即可出锅
爆炒猪肝
食材：
猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
黄瓜切两半，黄瓜心去掉。
黄瓜一扣，抹刀一片。
用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧。
猪肝切薄片爆炒猪肝的做法 步骤4
猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制。
红椒，洋葱改刀。
用厨房用纸把猪肝血水吸出来。
碗汁：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水。
把黄瓜水沥出来。
猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩。
锅里放油烧热，倒入猪肝炒散加红椒、洋葱（红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了）烹入碗汁，留一点，加入黄瓜、剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒，腥膻味就全部出去了，一道美味的爆炒猪肝就完成了。
【紫菜摊鸡蛋】
食材：鸡蛋2个，干紫菜3克，葱花1少，盐和植物油适量
做法：
1 紫菜加凉水泡开，攥水捞出剁碎
2 鸡蛋打散， 放入紫菜碎混合，加葱花、盐，搅拌均匀
3 油温5成热，倒入混合的鸡蛋液，摊成块即可关火，装盘上桌
辣白菜炒饼
材料：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水
做法：
1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎
2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可