酱爆鸡丁
所需材料：鸡胸肉250克，黄瓜80克，胡萝卜60克，黄豆酱适量，姜葱蒜适量，料酒适量，淀粉适量，盐少许，白糖适量，生抽少许
步骤1.鸡胸肉洗净，沥干水分，用刀从中间横切，一分为二。再将鸡胸肉切长条，切成小丁。（鸡丁为约1cm左右的正方体，切太大了不好炒熟。）
步骤2.黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁备用。
步骤3.切好的鸡丁中，倒入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。（腌制时间长一些会更入味）
步骤4.锅中适量食用油，烧至7分热，下入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，约3分钟左右后盛出。
步骤5.锅中再次倒入少许食用油烧热，倒入葱花、蒜末煸炒起香。
步骤6.倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，加入黄豆酱，翻炒均匀。倒入少许清水烧开。
步骤7.调入白糖，倒入炒好的鸡丁。调入生抽，一起煮3分钟左右。
步骤8.最后调入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。（凉水和少许淀粉混合就是水淀粉，一定要混合均匀后倒入。）
金针菇拌豆腐皮
用料：豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜、油泼辣子、香油；
做法
1.豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；
2.金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；
3.黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；
4.盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；
5.添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可；
糖醋豆腐
所需材料：老豆腐两块，生粉适量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺
步骤1.香葱切成葱花备用。半碗清水加1勺生粉，1勺白糖，1.5勺生抽，1.5勺陈醋，1勺蚝油搅拌均匀备用。
步骤2.老豆腐切成约7mm宽，滚一圈生粉。热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄，捞起。
步骤3.煎锅留底油，倒入豆腐。加入酱味汁煮至收汁。撒上葱花起锅。
炸胡萝卜丸子
食材准备：白萝卜500克、猪肉150克（最好肥瘦相间）、面粉80克、鸡蛋一个、花椒粉少许、盐适量
做法：
1、将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝；将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可；
2、将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉；
3、用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软；
4、锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟）