立秋后,吃菠菜芹菜不如吃它,全身是宝,才1元一斤,包饺子吃太香了!

旅游 吃货峰子 2022-09-04 09:16

原标题:立秋后,吃菠菜芹菜不如吃它,全身是宝,才1元一斤,包饺子吃太香了!

导语:立秋后,吃菠菜芹菜不如吃它,全身是宝,才1元一斤,包饺子吃太香了!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是你们的老朋友晓峰。

俗语说得好“好吃不如饺子”,饺子是老百姓最喜欢的一道美食,尤其是在北方,过年过节时的餐桌上肯定少不了饺子,家人团聚时,煮上一锅热气腾腾的饺子,一家人围坐在一起,彼此推杯换盏,互相唠唠家常,幸福感悠然而生……

入秋了天凉了,凉爽的天气更适合包饺子吃,饺子在我家非常受欢迎,一是因为包饺子相对于做其它饭菜要简单,从开始准备到饺子端上桌,半个多小时就能搞定,不用就菜就能吃,如果一次多做点,下一顿饭都不用做了,特省事;二是喜欢它鲜美多汁的口感,好吃又解馋!

秋天包饺子,遇到芥菜苗可别手软,它全身是宝,味道清新独特,吃后让人回味无穷,便宜又营养!芥菜苗也就是我们深秋时做腌菜时用到的芥菜的嫩苗,成熟后的芥菜叶子和根部都可以吃,它的根部成熟后会长成一个白白嫩嫩的大疙瘩,也就是我们说的芥菜疙瘩,做腌菜吃特别香!现在的芥菜苗特别鲜嫩,它的口感清新中带着一股特殊的香味,比菠菜鲜,比芹菜嫩,用来包饺子吃实在是太香了!下面我就分享一下它的好吃做法:

调饺子面:取适量的面粉放入盆中,然后加入一克食盐,再分少量多次倒入40度左右的温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅至面呈絮状没有散的干面粉后,再下手把它揉成光滑的面团,放一边醒发着备用,再去准备馅料。

调饺子面时加入适量的盐可以使饺子皮更筋道、不易破;用40度左右的温水调面,包好的饺子皮会呈半透明状,吃起来筋道好吃。

腌制肉馅:取一块猪肉肥瘦分开,瘦肉剁成肉馅后放入大碗中,然后加入适量的葱花、姜末、两勺生抽、一匙食盐、适量的花椒粉、胡椒粉、蚝油和少许香油,搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制15~20分钟,使其充分入味。

肥肉部分切成片,下锅煎出猪大油后捞出,再将煎香的猪肉片剁细备用。肥肉煎一煎后吃起来香而不腻,这样调馅味道格外香,而且包好的饺子吃不到肥肉,一点都不腻,特别适合不喜欢吃肥肉的朋友。

处理芥菜苗:将芥菜苗摘洗一下,剪去其老硬的根部和枯黄的叶片,洗净沥干水分后下锅焯水2分钟,然后捞出过凉水,再切碎剁细。

调馅:猪肉馅腌制入味后取出,将煎香剁细的肥肉馅也放入到猪肉馅中,再把切细的芥菜苗也放入,接着将煎肥肉时煎出的猪大油倒入馅料中,搅拌均匀后再加入适量的盐,再次搅拌均匀就可以了,馅料就调好了。

用煎香的猪大油调馅,包出的饺子贼香!调馅时先放油再放盐,可以锁住芥菜苗中的水分,防止包的时候出水。

然后再用自己擅长的手法包好饺子,下锅煮熟就可以了。煮饺子时,很多朋友不知道煮多久饺子才会熟,一般新鲜刚包的饺子水开下锅后煮七八分钟就熟了,如果是冻饺子则要多煮一会儿。在煮饺子的过程中,需要分次添加凉水,这样可以使饺子内外受热均匀,煮好的饺子皮筋道口感好。全程一共添加3次凉水,最后看到饺子全部漂浮起来了,说明饺子就熟了,也就可以出锅装盘开吃了。

立秋后,吃菠菜芹菜不如吃芥菜苗,全身是宝,才1元一斤,便宜又营养,包饺子吃太香了!如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐