您呐，一定想不到，茄子还可以这样做，茄子肉卷，制着还非常简单。
首先把搅拌好的肉末放入碗里，放入胡椒粉1g、姜末10g、蚝油15g、老抽5g、生抽15g、料酒15g、肉馅8g，先搅拌均匀，然后加些香葱再次搅拌均匀，放一边备用。
再把长茄子清洗干净，用削皮刀削成大片，再把肉馅放到茄子上面，一定铺满了，然后再卷起来，卷成小肉墩，粘上水，裹层干淀粉。
起锅，把油倒入锅里，再把卷好的茄子肉卷放到锅里半煎半炸，至金黄断生捞出来，放入盘里备。
重点是这个酱汁，准备一个碗，依次放入香油10g、蒜末15g、生粉15g、水200g、醋20g、蚝油20g、老抽10g、生抽20g、蜂蜜35g，就不一一拍图片了。
起锅，把调制好的酱汁倒入锅里熬到微微发粘，放入茄子裹上酱汁，出锅，煎香的茄子卷着鲜嫩的肉馅，再裹上这个诱人的酱汁。哇，这个真的是太好吃了。
