夏天，天气炎热，大家都想吃凉菜。今天，将做一道简单的开胃凉菜。 即使是厨房的新手也可以学会。
首先准备土豆 ，然后把土豆清洗干净，再将土豆皮去掉，尽可能切成薄片，然后将表面的淀粉洗掉，放入水中。
然后锅里烧水，水烧开，再把土豆放入锅里煮一分钟左右，不要太久，不然就不脆。焯水后取出，用冷水泡一会，醒得更脆。
凉拌菜好吃的关键在于酱汁，把蒜放入蒜容器里做蒜末，然后把小米辣清洗干净，切成小圈，加入白芝麻、孜然粒、辣椒粉，倒入热油激发香味。
加一勺醋，一勺生抽、一勺油耗，盐、鸡粉搅拌均匀。泡过的土豆都有一定的韧性，不容易碎。这种口感酥脆，把水倒出来放在一个大碗里，然后把调好的酱汁倒入土豆片搅拌均匀，凉凉的土豆片就做好了。
