如果你的猪蹄炖得不好，你应该很幸运。 翻到这个视频。
首先准备一碗水加一勺盐，用勺子搅拌溶解，把猪蹄放入淡盐水中泡十分钟，把血泡出来。趁这个时候，把生姜切成片，一定要把锅里放凉水，然后把猪蹄放入锅里，再放入葱、姜、料酒熬出血沫。
焯好水，捞出猪蹄， 重点是一定要用温水洗，不能用冷水，这样营养才不会流失。另起锅，放入猪蹄，猪蹄翻炒至表面微焦，只有炸过的猪蹄味道更香不腻。 然后加入提前泡好的黄豆，大葱，姜一个，八角一把，干辣椒调味，只需要红烧酱一包。 它既是上色又是调味料，也非常适合制作大盘鸡肉和红烧排骨。 翻炒至颜色呈棕色。 炸出酱汁的香气，一次倒入热水。 大约需要 58 分钟左右。猪蹄就煮好了，出锅装后盘。 现在满屋子都是香气扑鼻。
