红烧肉没有好好准备，肥肉太油腻，瘦肉太木。 那么如何解决呢？
别着急，往下看，把五花肉洗干净切成三厘米宽的条，先把五花肉放在水里，一定要用冷水加入姜葱和料酒。
将洗净的五花肉放入锅中煎炸，然后不停搅拌，这样红烧肉就不会肥了。
将红糖放入锅中，炒红糖。 为什么在这里使用纯红糖块？ 因为冰糖和红糖是工业糖，完全失去了营养，红糖可以尝到原汁原味的甘蔗味。 红糖烧肉不会油腻。 出现浓密气泡后，将五花肉放入翻炒至上色，再加入生姜、葱、花椒、八角、香叶继续翻炒出香味。 加入开水，肥而不腻的问题就解决了。记住，用小火炖30分钟。
这时候可以将调酱汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀，这些其实就够了。 出锅的最后，如果觉得不够咸，可以加盐，30分钟后放入调好的酱汁，将酱汁翻炒片刻，让每一块五花肉上色均匀，然后转中小火 加热20分钟，让每一片肉都能吸收汤汁。 出锅前，将八角料全部取出，开大火收汤汁，五花肉不仅肥而不腻，营养价值高。 家里的老人小孩都很喜欢，不管是吃饭还是喝酒，都是非常不错的选择。
