大家好，今天用千张做一道美味佳肴。 做法简单易做，省时省力，出锅香如肉。
先把千张一分为二，叠在一起，然后切成三厘米左右的宽条。全部切好后，叠在一起，再斜切成菱形，放在盘子里。
然后取一个饭盒，一把黑木耳放入饭盒里，加入一勺白糖和一勺面粉，然后加入40度左右的温水，搅拌均匀让糖融化，盖上盖子浸泡35分钟。
然后准备一个红辣椒，从中间切开，去掉里面的种子，先切成宽条，再切成菱形块。青椒也是用同样的方法。放在盘子里以备后用。蒜切成薄片。将小葱切成葱花，只用葱白的部分。将葱蒜放在一起。
下面调调料，在小碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，撒上少许胡椒粉、一勺淀粉，然后加水搅拌均匀。搅拌均匀备用。木耳也浸泡好了。将泡好的黑木耳取出，用清水洗净，捞出备用。
接下来锅里加水，待水烧开后，将黑木耳放入沸水中。木耳中的铁含量极其丰富，所以多吃木耳可以养血助盐，而且焯水的时间也不宜过长，三分钟左右就够了。 时间到了，取出备用，再放入千张焯焯一下水，可以很好的去除豆腥味，还可以让千张更软更入味。 焯水两分钟左右即可，取出备用。
接下来，将适量的食用油倒入锅中。 油热后，加入蒜片和葱花，炒香。 炒香后，加入一勺豆瓣酱，炒红油，再加入黑木耳，翻炒均匀，再加入千张。这个时候不要炒太久。炒匀后放入事先准备好的酱汁。炒匀后加入青红椒，继续翻炒，炒至青红椒断生。出锅装盘。如此一来，千张又软又香，再搭配黑木耳，营养又美味。
