分享几道越吃越香的大厨家常菜：烙大饼和炒饼、豆干炒凉瓜、玉米沙拉
食材明细
烙饼：适量
面粉750克（8个）
水2升
盐适量
花生油适量
炒饼：适量
烙饼2张
圆白菜半颗
鸡蛋3个
蒜末50克
葱末30克
姜末10克
老抽适量
盐5克
烙大饼和炒饼的做法详细步骤
第1步烙饼：750克面粉分次加入2000毫升水揉匀，醒发25~30分钟；案板上撒薄面，稍微揉一下面团，捏几个剂子，取一块擀成椭圆形（牛舌状），抹一点盐、刷一层油，沿一边卷起后两边封口，竖着压扁，再擀成饼状；
第2步锅中刷花生油，放入面饼，两面煎至金黄色。炒饼：2张烙饼、半个圆白菜切丝，鸡蛋打散后入锅炒熟；
第3步起油锅，下葱、姜末爆香，下圆白菜炒到微塌即可盛出；热锅下葱末、姜末、蒜末炒出香味，下饼丝翻炒，倒入老抽、圆白菜丝，最后关火倒入剩下的蒜末即可。
食材明细
苦瓜半根
豆干100g
小葱半根
姜少许
蒜一瓣
豆豉适量
杭椒两根
盐适量
白糖适量
蚝油一勺
花椒粉少许
胡椒粉少许
油适量
豆干炒凉瓜的做法详细步骤
第1步豆干收拾成自己喜欢的样子，小心翼翼的切半根苦瓜去籽去白膜，劈成四条，片成自己喜欢的大小，撒盐扒拉匀搁旁边腌个三五分钟
第2步抽空切点葱姜蒜，杭椒条，不能吃辣的胖又请换成彩椒腌好的苦瓜拿水冲一下，控控水扔油锅里中火扒拉干，关火扒拉出去
第3步锅里看情况补油，扔豆豉跟蒜中小火扒拉香了扔豆干
第4步火稍微调大些把豆干扒拉干，扔姜辣椒跟苦瓜随便扒拉两下淋些料酒，根据个人口味加糖盐蚝油胡椒粉花椒粉
第5步咔咔扒拉匀，看起来没啥问题了扔葱关火扒匀出锅装盘。
食材明细
西蓝花半个
玉米青豆胡萝卜粒20g
藕半个
家乐香菇鸡茸热熟汤1包
西蓝花藕玉米沙拉的做法详细步骤
第1步将藕去皮切片泡水锅内加水煮沸，加入藕片再次煮沸后捞出备用
第2步西蓝花掰成小块，锅内放水煮沸后加入，煮3分钟即可将玉米青豆胡萝卜粒加入沸水中煮2分钟捞出备用
第3步一碗冷水加入一整包香菇鸡茸汤料，搅拌均匀后倒入锅里煮沸，转小火加热3-4分钟即为酱汁，拌匀即可