蚝油是我们生活中常见的一种调味品。不要小看这个调味品哦，如果炒菜的时候加上一点蚝油。一道简单的菜都能发挥出更加鲜美的味道。如今许多的家庭炒菜都用蚝油。然而蚝油的用法要是用不对，不仅不能发挥菜的鲜味，反而还会危害到我们的身体健康。接下来，我们就来介绍一下蚝油的4个不要。
第一不要：蚝油不能长时间加热。有不少人做菜的时候有个习惯，把蚝油放入菜里以后，一直在锅里不停的翻炒。其实这种做法是错误的。因为蚝油主要是提鲜的作用。一旦被高温加热后，蚝油就会失去本身的营养。不仅达不到提鲜的作用，还会让菜失去了口感。
第二不要：蚝油搭配有禁忌。我们做一道菜的时候，除了放蚝油外，还会选择放一些其他的调味品。这样做出来的菜会更香。其实蚝油也有禁忌。比如说一道菜中放入蚝油后，就别再放醋、八角、黄豆酱等调味品了。因为它们和蚝油搭配在一起，只会流失蚝油的营养。达不到提鲜的效果。
第三不要：蚝油不要放太多。许多人认为既然蚝油能提鲜，如果放过多的蚝油是不是做出来的菜更新鲜呢？其实这种想法是错误的。因为过多的放入蚝油只会加重口味。比如说，做菜的时候多放入酱油，最后只有酱油的味道，达不到酱油真正的作用。
第四不要：不要乱放。我们存放蚝油的时候要放在避光的地方或者冰箱冷藏室。因为蚝油不耐高温。如果把蚝油放在高温的地方，蚝油很容易发生变质。这样的蚝油用来不仅达不到其作用，还会危害到人体的健康。