听过和菓子不是稀罕事儿
但你听过冰菓子吗？
绵绵外皮包进冰淇淋
滋味美得人心都要化啦~
桃山冰菓子
模具：50g手压式月饼模
制作参考量：10~12个
桃山皮：
白豆沙250g
全脂奶粉（无甜味）30g
牛奶5g
无盐黄油38g
玉米淀粉8g
果蔬粉或食用色素适量
内馅：
冰淇淋 适量
注：
桃山皮做好以后可以冷藏，使用前需稍微回温，建议3天内用完。
准备工作：将冰淇淋冻得温度低一些，确保质地足够硬，以便后续操作。
制作桃山皮：
①白豆沙和奶粉、牛奶拌匀。
②放入平底锅中开小火拌炒，分2次加黄油，用刮刀炒至白豆沙与黄油融合。
③倒入玉米淀粉，炒至馅料成团，刚好不粘刮刀的状态。
TIP：检查状态也可以用手取一小团皮，捏一捏感觉不粘手就可以了。
④将炒好的桃山皮包上保鲜膜，常温放置松弛约10分钟。
⑤视需求加果蔬粉（紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉、草莓粉等）或食用色素，用刮刀压拌或戴上硅胶手套揉匀调色后，再包上保险膜冷藏备用。
TIP：下图操作是用100g白豆沙+2g紫薯粉，以及100g白豆沙+粉色食用色素（牙签沾取一点点加入豆沙中揉匀）。
组装：
①将冰淇淋切出合适月饼模具的形状与大小，再放回冰箱冷冻一下。
②取出桃山皮，视使用的模具大小，分出能包住冰淇淋块的桃山皮。
③将桃山皮包住冰淇淋块，快手塑形成圆形。
TIP：因为冰淇淋包的时候会融化，操作需要尽量快速，并且尽量不让手温影响冰淇淋的状态。
④模具内侧刷上薄薄一层食用油防粘，将包好的冰菓子放在烤盘上，用模具罩住，往下压出花型，脱模即可食用。
保存&建议食用方法 ：冷冻保存可存放至少一个月。使用前取出，稍微等外皮不那么硬的时候就可以吃啦~
沙沙绵绵的皮儿
调出自个儿最喜欢的颜色
再裹进各种清凉爽口冰淇淋
存在冷冻柜里
夏天想吃甜食的时候
就可以随手摸出一枚来慢慢品味~
最有趣的是
随着取出的时间一分一秒过去
这冰菓子的质感还能不断变化
刚取出的时候像冰砖
过了一会儿就是绵绵的冰淇淋质感
稍微再融化一点儿
就变身自带流心属性的奶油霜口感
个人良心推荐
甜口的皮儿搭配稍微带苦的内馅最合适
像是可可、抹茶味馅儿都很棒哦~