过年的期间，想必大家的餐桌上几乎每天都少不了大鱼大肉，吃多了会非常腻，这个时候通常都想吃点清淡的素菜给肠子洗个澡，素菜不仅可以去油腻感，而且还能清肠道，防止过多油脂堆积在肠道里面，下面六道清肠素菜分享给大家！
第一道
口蘑炒白菜苔
做法：
1.白菜苔清洗摘小段，清洗干净备用。
2.口蘑清洗干净，用刀切成片。
3.热锅热油，加入大蒜爆香，口蘑先放锅里炒出香味，接着把白菜苔放下去，大火翻炒两分钟，放入一勺蚝油，一勺盐调味即可出锅。
第二道：
爆炒冬寒菜梗
很多人吃冬寒菜，只吃它的叶子，它的梗很多人都会扔掉，其实，它的梗比叶子还要爽口。
1.冬寒菜梗洗干净，把头部老的部位切掉。
2.切成小段，热锅热油，加入大蒜，加入适量朝天椒粒，炒出香味，接着把冬寒菜梗倒锅里，大火快速翻炒。
3.差不多后加入适量蚝油，加入适量生抽，加入一勺盐调味即可。
第三道
手撕包菜
炒包菜的时候火候一定要大，而且速度要快，炒出来的包菜特别爽脆。
1.包菜用手撕下来，撕成小片，清洗干净。
2.热锅热油，加入大蒜和辣椒爆香，放入包菜，快速翻炒，接着放入一勺蚝油，两勺生抽，继续翻炒一会儿。
3.最后放入一勺盐调味，出锅。
第四道
韭菜炒鸡蛋
1.碗里打入三个鸡蛋搅匀，锅里放入适量油烧热，把鸡蛋倒锅里煎至凝固，铲出备用。
2.韭菜切段，再次起锅倒油烧热，放入大蒜炒出香味，把韭菜放锅里翻炒几下，再把鸡蛋倒进去一起翻炒均匀，加入适量生抽，加入适量盐即可出锅。
第五道
爆炒菜心
1.切点费油，放锅里炒出油。
2.菜心摘小段，清洗干净。
3.锅里放入大蒜爆香，加入菜心，大火快速爆炒一分钟左右，放入适量蚝油，加入适量盐调味即可出锅。
第六道
蒜蓉豆角
1.豆角切成三厘米长的小段。
2.热锅热油，放入蒜蓉炒出香味，豆角放锅里翻炒均匀，加入少量清水焖三分钟左右，接着加适量生抽，继续焖一分钟。
3.豆角软后，加入一勺蚝油翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
温馨小贴士：
炒素菜的时候，火候要大，而且要快速翻炒，炒出来的素菜口感就会特别爽口。