腊肉蒸土豆
材料：200克湘西腊肉、4~5个土豆、少许青红椒、少许蒜、少许麻油
做法：
1、将腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分，然后切成薄片，尽量切薄一些比较好
2、将土豆去皮切厚片，大约3cm左右厚度
3、将腊肉和土豆片交叠摆放在盘中
4、盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔
5、上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳穿
6、出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油
7、吃时拌匀即可，最好是腊肉、土豆、蒜、青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒
辣椒小炒肉
食材：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；
做法：
1.猪肉切片，加入腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；
2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。
香菇鲜肉腐皮卷
做法：1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。
2、香菇切丁，和肉馅拌匀。
3、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
4、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
