家常香辣牛肉，好嚼味道香，香辣可口还下饭
虽然经常吃牛肉，但是大部分时间都是吃酱牛肉，或者是在外面买回来已经做好的熟牛肉，之所以不买生的，主要是因为烹饪过程比较麻烦，而且牛肉不太容易熟透。今天给大家推荐一款香辣牛肉，就像普通的炒菜，烹饪的方法是一样的，这样做出来的肉非常的好嚼，感兴趣的朋友都过来看一下，以后你也可以经常吃到自己做的牛肉了。
【菜名】： 香辣牛肉
【食材所需】：牛肉150克、大红辣椒1个、青辣椒5个、紫皮洋葱半个、蒜苗3根、胡萝卜半根、玉米地淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、洋葱去皮后，切去两头后，用菜刀切成细丝待用。切得时候注意，不要被洋葱辣眼睛。
2、胡萝卜洗净去皮后，切成细丝待用；蒜苗洗净，去外皮和黄叶后，切成段待用；大红辣椒和青辣椒洗净，红辣椒切块、青辣椒切圈待用。
3、牛肉清洗干净，清洗的时候要揉搓一会，捞出来去掉水分，将牛肉切成薄片。
4、切好的牛肉放到盘子里，再向里面加入蚝油和玉米淀粉，用筷子搅拌起来，也可以直接戴上一次性手套，用手来抓拌均匀，放到一边腌制二十分钟。
5、牛肉腌制好后，就准备开始炒菜了。
6、准备干净的炒锅，烧热后，倒入2勺花生油，直接下入牛肉不要等油热了再下肉，不然肉会沾到锅底，用锅铲炒至牛肉变色就盛出，放置一边待用。
7、炒牛肉的锅不用换，直接再打入少量的花生油，油热后，下入洋葱丝和胡萝卜丝，用锅铲大火煸炒。接着加入一点食盐和热水，煸炒一会再盛出来待用。
8、锅里再额外加花生油，油热后，下入辣椒和蒜苗段，煸炒均匀后，再滴入生抽、蚝油、食用盐以及少量的五香粉，一起煸炒均匀。
9、最后将之前炒过的牛肉、胡萝卜丝和洋葱丝倒进锅里，一起煸炒均匀。再加入一些热水，一起煸炒至所有的食材都炒熟即可。
这样一盘鲜香美味的香辣牛肉就做好了，做出来的牛肉鲜嫩好嚼，味道香辣开胃，再配上米饭，不知不觉两碗饭就下肚了。
【烹饪小贴士】：
1、辣椒的多少决定牛肉的辣味，所以根据自己的需要来决定辣椒需要放多少。
2、牛肉要选择新鲜的牛柳肉，而且一定要将牛肉浸泡一个小时以上，这样才能更好地取出血水。
