常吃不腻的几道家常菜, 香飘四溢,吃完都夸赞,倍有面儿

旅游 高能笑话菌 2022-09-05 11:47

原标题:常吃不腻的几道家常菜, 香飘四溢,吃完都夸赞,倍有面儿

荔枝虾仁

食材:虾仁、荔枝、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉

做法:

1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下,将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线。

2、在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清抓匀后腌制十分钟。

3、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水,将芦笋和彩椒切成小段准备好。再将虾仁放入其中滑熟。

4、锅中加入适量的油, 下入姜片和虾仁一起翻炒,马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒,加入淡盐水泡过的荔枝,

5、再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡, 大火收汁即可。

豆豉蒸南瓜

食材:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;

做法:

1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;

2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。

3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可

茄汁棒棒虾

做法

1.对虾剪去虾枪、去沙线,用长竹签由尾部插至头顶,起到固定形态作用,以免对虾受热卷曲

2.锅里放油炒番茄酱,加一碗清水,加黄汁粉煮开

3.放入对虾用小火慢煮,期间翻面,煮至酱汁粘稠但还可以流动

爆炒猪肝

食材:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

做法:

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

水晶盐焗鸡

材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

做法:

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;

2.锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油即可。

番茄土豆丝

做法

1.番茄洗净,去皮,切小丁

2.土豆洗净去皮后切成丝,放入清水中浸泡一会

3.大蒜切末,青椒切丝备用

4.锅烧开水,放入泡好的土豆丝,汆烫断生

5.捞出沥水,备用

6.另起锅,放入蒜末爆香

7.倒入番茄丁,炒出汁水

8.加入土豆丝,炒匀

9.加入盐、青椒,炒匀入味

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