前段时间,有粉丝私信我,问我要鱼皮花生米的做法,这不,一有空就给她安排上了。
其实鱼皮花生的做法特别简单,一起来看看怎么做的吧!
用料:
花生,面粉,红薯淀粉,泡打粉,盐,水,油。
做法:
大碗中倒入50g红薯淀粉、100g面粉,加2g泡打粉,再加一丢丢盐,搅拌均匀。
往大碗中加水,搅拌均匀,能把面粉揉成面团就可以了。
往揉好的面团上盖一层保鲜膜或者保鲜袋,放置一边,醒面10分钟。
取出醒好的面团,揪出一个小剂子,搓圆、按扁。
将花生米包在面团内,包好后搓一搓,把小丸子表面搓光滑了。
搓好的丸子冷油下锅,开最小火炸制。
炸到花生米漂浮,用勺子翻动翻动,给它炸均匀了。炸到鱼皮花生表面金黄酥脆,就可以出锅了。
小贴士:
做这个鱼皮花生,面团不要揉太硬,稍微软一点。
炸制的时候,油温不要高,冷油或者温油下锅。
记住上面这2点,做出来的鱼皮花生又香又脆,一起试试吧!