《专栏B：技能》：厨艺
男人帮·沐涵 编撰
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韭菜盒子，这是在北方特别受欢迎的一道美食，甚至可以说是一份点心。还记得姑妈嫁到北方的时候，去她家吃得较多的就是韭菜盒子，说实话，姑妈的手艺还是相当不错的。
韭菜盒子的做法也有很多种，今天唉，小编给大家分享一下新做法，不但让韭菜盒子皮薄如纸，而且还要让其不破皮，不露馅，吃起来外酥里嫩，味道相当可口。
首先准备一个容器，将面粉300克倒入容器中，再加入三克食用盐，增加面粉的筋道，用筷子将其搅拌均匀，随后加入适量温开水，随后和面，将面揉成面团。
把揉好的面放在案板上搓成长条，用刀切成一小段一小段，随后将小段再搓成小长条一字摆入盘中，在盘底刷上一点清油，将小长条的面依次摆放，摆好后再从上面刷上一点油，让面与面之间不粘连，最后用保鲜膜将其封住，大概13 40分钟之后再制作。
接下来准备馅料，将洗净的韭菜切成碎末。，切好的韭菜放入盆中，在韭菜里面倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀，防止韭菜出水。再用三个母鸡蛋将其炒熟，剁碎后放入切好的韭菜中，再加入泡好的粉条，同样用刀切碎放入盆中。
准备好馅料之后开始进行调味，加入食用盐两勺，食盐的用量根据限量的多少而定，加入少许十三香，蚝油少许，再来亿点鸡汁进行提鲜，用筷子将馅料和调料搅拌均匀。
随后我们用擀面棒将备好的面擀成薄皮圆形状，把调好的馅料包入其中，封好口，全部包好后进行煎制。
不粘锅中加入少许油，油温三成即可放入包好的韭菜盒子，煎制的过程中韭菜盒子两面都达到金黄色时，包在里面的馅料也已经熟透了，这样的新式韭菜盒子就做好了。
朋友们，你们学会了吗？
