本篇文章，给大家分享一道香煎鳕鱼。
提及鳕鱼，这是很多妈妈们给刚开始吃鱼的宝宝们的首选品种，因为它无刺鲜嫩，肉质白皙弹滑，并且营养价值还很高。
不过，这种鱼有点小贵，贵是贵了点，但经济能力允许的话，还是值得购买的。
不过，购买此种鱼有一个问题，就是有时候难分真假，所以，妈咪们在选购时还需自己在网上先多查查资料再去选购。
至于说到烹饪方式，清蒸我们家宝宝不爱吃，所以我一般会选择香煎。不过，有身边的妈咪以前给我说，鳕鱼做的时候很容易做柴了。所以，要记住一点，无论采取任何方式烹饪，时间上都不能过长，我一般五六分钟搞定，这样做出来的鳕鱼才鲜嫩可口，小孩子也爱吃。
好了，下面我们分享下具体做法吧！
所需食材
鳕鱼，葱姜蒜，花椒粒，姜粉，蒸鱼豉油，酱油，盐，油。
制作流程
第一步: 鳕鱼洗净，在表面均匀地涂上一层盐和生姜粉，腌制一会。
第二步: 如图用刀划出一些口子，底部不要切断。这样做的原因是熟起来快，且比较入味。不过，鳕鱼肉质非常嫩，刀如果有点钝的话，划起来容易将鱼肉弄碎。
第三步: 中火烧油，油热至五六成，放入一小撮花椒粒爆香，随后再放入蒜片，姜末，葱爆香。
第四步: 将以上配料挪至锅边，油中放适量盐搅拌划开，鱼放到有油的地方开始煎。
第五步: 两分钟以后，盖上锅盖焖5分钟。鳕鱼不宜煎太久，五六分钟足够，时间太长反而容易使肉质变老。
第六步: 加入一丁点酱油调色，再加入一点蒸鱼豉油，就可以出锅了。
出锅时用钢铲或者铁铲轻轻地弄下来，放入盘中。对了，这样煎鳕鱼不用翻面就可以熟的。当然，如果喜欢煎至两面金黄自然也没问题。
第七步: 出锅后装点葱花，汤汁流入底部，美美哒，开吃吧。
温馨提示
1.购买鳕鱼前多在网上做做功课，以防买到假的鳕鱼。目前，市面上只有大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼以及阿拉斯加狭鳕是比较纯正的。
2.无论蒸还是煎，鳕鱼有五六分钟的时间就熟了，当然，前提是不能超大块。
3.除了煎，鳕鱼拿来清真，炖煮做宝宝辅食也是不错的。当然，大人吃自然也是极好的。
