肉贩子为什么不停用抹布擦猪肉？内行人说出猫腻，不要再上当了！小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃猪肉呢？小编很喜欢吃猪肉，基本上每天都要吃肉才行，可是经常会在菜市场看见这样的情况，就是肉贩子会时不时拿一条抹布来擦猪肉，小编觉得这样看起来有一点不干净，后来才之后内幕。原来是因为菜市场杀猪之后没有那么长的时间来放血，所以猪肉在菜板上放久了以后会有血水流出来，看着卖相不好，所以肉贩子要经常擦；还有一种可能就是这个猪肉是注水猪肉，会不停的析出水，所以要时常擦赶紧以免暴露。所以，小编在这里提醒各位卖肉的时候一定要仔细观察，买到好肉才不亏哦。
糖醋里脊
By 迷迭香Rosemary
配料：
猪里脊肉 500克、料酒 1汤匙、白糖 3茶匙、番茄酱 2汤匙、白醋 1汤匙、淀粉 2茶匙、鸡蛋 1个、芝麻 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.里脊肉横竖切十字花刀，再切块
2.将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀
3.将里脊块均匀裹淀粉备用
4.锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用
5.番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀
6.锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀
7. 再倒入里脊肉翻炒均匀
8.撒上芝麻，美味可口的糖醋里脊就做好啦！
烹饪小贴士：
1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。2、拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。3、 用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
大家喜欢吃里脊肉吗？