炒茄子和豆子
原料：大豆300克，茄子2个，姜1个，大蒜4瓣，辣椒干5个，小辣椒，1汤匙生抽酱油，1汤匙老抽酱油。
烹饪方法：
1去除豆的筋，洗净，切成段以备后用。
2洗茄子，切成长条。将茄子条用少许盐腌制10分钟，挤出水分。
3在锅中加些油，油温为70摄氏度。将茄子煎至金黄色变软。捞出控油。然后将豆放入煎锅中，炸至干煸，取出。
4将洋葱和大蒜切成薄片，将锅底油留在锅中，加入胡椒，洋葱和大蒜，然后将胡椒炒翻炒。
5倒入炸豆和茄子，翻炒2分钟，加入一勺酱油，一勺生酱油，少量糖和盐，然后继续炒至美味。
酱香鱼
1准备材料并洗鱼。
2切掉鱼，切成薄片。
3在鱼上撒些盐，均匀地撒在鱼上。
4撒糖。
5鸡精。
6将水倒入锅中，然后放在蒸锅上。
7用中火蒸鱼25分钟，然后长时间煮。
8蒸后会有汤。不要倒出来！
大盘鸡
成分：鸡肉，土豆，洋葱，青椒，干辣椒，胡椒，八角茴香，豆沙，姜，大蒜，酱油，盐，料酒，啤酒，味精。
烹饪方法：
1鸡肉，土豆，青椒和洋葱。
2用锅烧开水，煮沸后加2片生姜，料酒，胡椒粉和鸡肉。一分钟拿出来。
3在另一个煎锅中，将油调至低火，炒辣椒，八角茴香和干红辣椒直至香，加入生姜和大蒜，加入鸡肉和料酒，在高火下炒。
4加入一匙豆瓣酱，搅拌均匀，加入土豆和酱油，倒入一罐啤酒，蘸鸡，用高火烧开，转小火煮至汤的三分之一，加入洋葱炒。
5当收汁接近时，加入青椒，大蒜，盐并炒熟。
宫保鱿鱼
成分：鱿鱼，芹菜，花生，胡椒，胡椒，洋葱，姜，大蒜，辣椒粉，酱油，料酒，醋，鸡精，油，盐，糖，香油，水淀粉。
烹饪方法：
1将芹菜切成细条；将生姜和大蒜切成薄片；取出软骨，将鱿鱼去皮，切成小块，洗净，然后用花刀切成中等大小的切片。
2将水倒入锅中，加入生姜，料酒，盐和葱。煮沸后，加入鱿鱼，直接加热直至卷起，即可将其捞出。
3再用宫保汁，糖，醋，盐的比例为4：3：1，然后添加少量的鸡精，2勺料酒，1勺酱油和少量水淀粉。
4然后将少量基础油留在锅中，然后加入干辣椒和辣椒炒至香，然后加入生姜和大蒜片并炒至香，再将鱿鱼卷和芹菜段加沥干水，然后在搅拌后加入继续炒辣椒粉。
5然后倒入准备好的宫宝汁和水淀粉混合物，继续用高火煎炸直至汁变干，然后倒入去皮的花生，继续搅拌均匀即可出锅。
