焦熘肉段
食材：猪肉200g，红辣椒1/2，辣椒1/2，洋葱1/2
调味料：大葱1汤匙，生姜1汤匙，大蒜1汤匙，糖1汤匙，醋2/3汤匙，食盐2汤匙，生抽酱油1/2汤匙，老抽酱油1/2汤匙，鸡精3克，1/3汤匙香油，料酒1/2汤匙，1汤匙淀粉粉，2/3杯水。
腌料：2汤匙酱油，1/2汤匙料酒，1汤匙植物油。
面糊：4汤匙干淀粉，1汤匙面粉，1蛋清，适量的水。
1准备原料。
2洗辣椒；将洋葱去皮切成薄片。
3将猪肉洗净，切成1*2cm的小条，与腌料充分混合，腌制15分钟，然后将面糊充分混合，加入腌制的肉并腌制成糊状。
4加热平底锅，倒入约500克植物油，加热至成熟，然后用肉糊炒肉。
5当肉变成金黄色时，将其取出并持续加热油。油温升高后，将油煎的肉放入热油中，再用高火再煎10-15，然后去除控油。
6将多余的油倒入锅中，并留下适量的基础油。加热后，加入葱和姜，炒至香味出来，然后倒入葱并炸几次。
7倒入辣椒和红辣椒，然后轻轻地翻炒。
8搅拌料酒，酱油，糖和盐，然后在锅侧面加醋。
9倒入水煮沸。
10倒入淀粉，煮至浓稠。加入鸡精调味。
11将肉倒入。
12快速均匀地煎炸，让调味料均匀地涂在每块肉上，然后在烹饪前倒入麻油。
糖醋杏鲍菇
食材成分：杏鲍菇，盐，鸡精白醋白砂糖，食用油，番茄酱，洋葱，大蒜。
实践做法
1洗净杏鲍菇，切成薄片，切成条，并与大蒜和青葱充分混合。
2在锅中加适量的水。煮沸后，加一点盐，再加入杏鲍菇，烫约2分钟。
3取出煮熟的杏鲍菇使用。
4将适量的食用油加入锅中并加热。加入蒜末，炒至香。
5加入适量的水，加入杏鲍菇，再炒一会儿。
6加入适量的番茄酱，白醋和糖，翻炒至适量。
7最后，倒入少许水，将淀粉炒至浓稠，关闭加热，将其放在盘子上，再撒上切碎的葱。
麻辣豆腐
食材配料：140克豆腐，40克牛肉末，20克大蒜，7克姜和大蒜，3克盐，10毫升料酒，48克豆沙，2克豆eh，9克淀粉，糖，盐。
烹饪方法：
1将豆腐切成小块，加水烧开，倒入切好的豆腐，加盐，等到水再次煮沸，取出豆腐，沥干水分备用；
2切碎大蒜，放在一旁。将生姜和大蒜切成粉末备用。在淀粉，盐和糖中加20毫升水。再准备20毫升水以备将来使用；
3加热锅并倒入约20毫升油。加入切碎的牛肉，煎10秒钟，直到肉变色。然后加入料酒。轻轻搅拌并倒出；
4加热锅，倒入炸牛肉油，10秒钟后，加入切碎的姜蒜；将豆沙炒至香，加水煮沸再加豆腐；将切碎的牛肉，20毫升水炒熟，小火煮2分钟；
在5分钟内加3次调味料使其变浓；
6倒入切碎的大蒜芽，稍微炒熟，然后放在盘子上
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