熬点杏子酱,煮碗糖水杏,这个夏天很甜蜜

旅游 周哥说科技 2022-09-05 12:04

原标题:熬点杏子酱,煮碗糖水杏,这个夏天很甜蜜

先说一个事儿:

君焙7升大容量厨师机的新品首发预售到明天就截至了(活动详情点击这里),有需要的童鞋要抓紧了哈。

已经预定的童鞋要注意了,付尾款的时间只有6月1日这一天,如果过了时间付款通道会被关闭,大伙儿千万别忘了哦。

糖水杏

将酸杏儿变成糖水杏

提起杏,很多同学都会觉得酸。其实,有很多品种优良的杏熟透以后是非常甜的。这些杏,很适合直接吃。但如果是那种很酸的杏,有什么好的吃法呢?——最最简单的办法,就是将它们做成糖水杏。你会发现,酸度和甜度都变得刚刚好,冷藏过后又冰爽又开胃,炎热的夏天吃上一碗,别提多棒了!

【糖水杏】

配料:鲜杏500克,细砂糖150克,水300克。

制作过程:

1、首先将杏清洗干净,制作糖水杏,要挑选肉质硬、偏酸的杏。已经熟透的、太软的杏是不适合的。

2、用小刀在杏上划一圈,将杏对半掰开,并去掉核。

3、像这样将所有杏都处理好。

4、锅里加入细砂糖和水,中火加热,并不断搅拌,使糖全部溶解。再继续煮到糖水沸腾。将处理好的杏倒入沸腾的糖水里,大火加热,直到再次煮开。

5、水开后,转中火继续煮1-2分钟(视杏的硬度,如果杏很硬可以多煮一会儿)。然后关火,将杏浸泡在糖水中,冷却以后,放入冰箱冷藏一晚,之后可以随时食用(保持杏浸泡在糖水里)。

Tips:

1、制作糖水杏,我们要选择偏硬的杏,那种熟透的、很甜的杏并不适合。反而那种硬的,偏酸的杏,做好以后软硬度及酸甜度都刚刚好。酸的杏直接吃并不可口,但做成糖水杏以后,倒是非常好的。

2、杏需要去皮吗?其实不需要。清洗干净就好了。杏皮不容易去掉(不像桃一样烫一下就可以剥掉皮了),同时杏皮很薄,并不会影响口感。

3、做好的糖水杏,放在冰箱冷藏保存,可以保存1个星期以上(注意密封)。前提是不要减糖!(不建议减糖,如果怕甜,最后的糖水不要喝就好了。)

杏子酱

将熟透的杏做成杏子酱,长期保存

甜蜜的杏酱,不仅颜色好看,味道浓郁,而且吃法也是非常多样的。和众多果酱一样,它可以涂抹面包,可以制作冰淇淋、做慕斯,还可以直接用水冲开作为饮料喝。

趁杏还没有下市,赶紧做点儿杏酱存起来吧!

【杏酱】

配料:鲜杏550克,细砂糖300克,水35克。

制作过程:

1、首先将杏洗净后对半掰开,去掉杏核(制作杏酱,建议选择熟透的,发软的杏,这样更容易熬成酱,这一点和制作糖水杏不同)。

2、在杏里加入糖,再加入水并拌匀,使糖全部湿润。

3、然后全部倒入平底锅里,开中火加热。

4、随着加热,糖会慢慢融化,并且杏会渐渐渗出更多的水。因为选择的是熟透发软的杏,所以这个时候杏已经开始变得软烂。一直加热将杏煮开。

5、煮开以后,继续中火熬煮,并慢慢搅拌防止糊底。

6、继续加热,使水分挥发,杏随着熬煮变成酱状就可以关火了。热的杏酱在熬煮好以后仍会使比较稀薄的质地,冷却后才会变得浓稠。为了判断是不是熬煮到足够的程度,可以滴几滴杏酱在碗里,观察冷却后的杏酱是否发粘浓稠。

Tips:

1、杏可以不去皮,对口感影响不大。如果想去皮,因为杏的皮不像桃一样容易剥下,可以用小刀进行削皮。

2、配方中的水可以将糖湿润,方便加热使糖融化。你也可以不加水,而是将糖和杏拌匀后腌几个小时,同样会渗出足够多的水分。

3、煮杏酱的时候,要用不锈钢或者不粘平底锅。不要用铁锅,不然煮的过程中杏中的酸与铁锅发生反应容易使杏酱变色。

4、杏酱中的糖含量足够高,使用干净的密封瓶装好放入冰箱冷藏保存可以保存数月之久。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐