导语：大家应该都是吃过鱼的，而且对于鱼了解甚多，鱼类有很多种，主要分为淡水鱼和咸水鱼，因为生活在不同的水域环境，淡水和海水中主要的一个成分就是盐分的含量不同，所以也就造就了两种鱼的口感截然不同的情况。一般情况下，大家都很喜欢吃海鱼，主要是因为在淡水中生活的鱼可能更多的有出现寄生虫的情况，而海水鱼因为生长环境相对比较干净，所以几乎所有的生鱼片都是咸水鱼制作的。
当然，今天并不是介绍这两种鱼的不同，而是要介绍一种很特殊的海鱼，很爱爬树，味道非常的鲜美，而且还能飞，离开水好几天都能活下来。一般生活在海边的人应该对这种鱼都有所了解，它就是弹涂鱼，这种鱼，顾名思义，它具有弹跳和飞跃的能力，但是飞起来的时候可能并不是像小鸟一样轻盈，不过它也会张开它的鱼鳍，就像小鸟张开翅膀一样，正是因为余起的作用是这种鱼的弹跳能力格外出色，也就因此造就了这种鱼的口感鲜嫩。
这种鱼正是因为它爱动，所以他得整个鱼肉的结构和其它的鱼不同，吃的时候，鲜味十足，在很多渔民的眼中，这种鱼可以称之为天才，因为它并不像其他的鱼类一直生活在海水当中，而且没有办法在陆地上生活，但是弹涂鱼却能够在陆地上活下来，尤其是海边的红树林可以被称作弹涂鱼的游乐场，它们很高兴在这些树的树干或者树枝上爬行。而且因为它腹部鱼鳍有吸盘，所以，即使在光滑的树皮表面，它也不会因为抓不住而掉下来。
他们喜欢在树林中玩耍，所以，当涨潮的时候，其实它们是生活在海水之外的，当然，不仅喜欢树，他们还喜欢泥巴，在浅滩上面，它们很喜欢打洞，所以如果不是跳跃的时候被人类发现，其实想要抓住这种弹涂鱼，并不是一件简单的事情。
这种鱼的抗压性是很强的，尤其是在非常恶劣的环境之下，对水质的要求也没有那么高，在咸水和淡水的交汇之处，它们也能够非常快活的生活。因为它们的身体已经进化成了一种内鳃腔，不仅如此，此皮肤和尾部也是能够帮助它们呼吸的。所以这种鱼更像是一种两栖类，只不过因为离开水面一段时间身体可能会因为温度升高快速变得干燥，这样会导致它们呼吸不畅，如果保持湿润华，它们离开海水还是能够活几天的。
弹涂鱼的吃法有很多种，海边的人喜欢清炖，当然，也有人喜欢用香菜和豆腐作为搭配，还可以炒雪菜。个人更喜欢椒盐弹涂鱼，弹涂鱼炖蛋，技术含量都不高，味道也非常鲜美。
结语：世界之大，无奇不有，都说鱼离不开水，但是弹涂鱼就创造了一种神奇，不过，即使它再能飞，因为吃的人多了，现如今已经有一些地区进行了批量的人工养殖，以供应市场，满足吃货们对美味的追求！
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