央广网北京9月5日消息（见习记者 庞婷）一大早，北京首钢园内的老字号专区就吸引了大批游客前来打卡。都一处的烧卖、全聚德的烤鸭、稻香村的月饼、天福号的酱肘子……12家北京老字号、130余道菜品齐聚服贸会，为观众带来一场“味觉盛宴”！
据了解，本次亮相服贸会的北京老字号共有30家，现场设置了老字号餐饮区和国潮京品区，包括12家老字号餐饮企业和18家北京老字号企业，为参会观众带来地道的北京味道，展示老字号在新时代下的创新发展。
北京老字号专区（央广网见习记者 庞婷 摄）
“我们的烧卖一共有16道工序，其中最重要的一步是擀皮，每张皮不能少于24道褶，代表了24个节气。”北京老字号都一处第九代技艺传承人井听听向记者展示了都一处烧卖的制作工序，“我现在做的这个烧卖是我们2008年推出的‘奥运五彩烧卖’，烧卖皮的五种颜色取自奥运五环的颜色，由胡萝卜、鸡蛋黄、菠菜、巧克力、面粉共同制作而成。这款烧卖推出之后非常受欢迎，一直保留到现在。”
奥运五彩烧卖 （央广网见习记者 庞婷 摄）
在今年的北京冬奥会上，都一处再次创新工艺技术，推出冷食版冰皮烧卖，黑白相间的形象取自冰墩墩，配合冰淇淋做馅料，以全新的口感外观登上餐桌，细腻甜软的口感深受消费者喜爱。“我们在这里展示，就是想让更多的人全方位了解老字号烧卖的文化和制作工艺。”井听听说。
皮薄馅大的西四包子（央广网见习记者 庞婷 摄）
在消费升级背景下，“国潮”崛起激活了中国传统文化，也为具有传统文化特色老字号的品牌复兴提供了契机。老字号遇见新顶流，传统饮食文化如虎添翼。
内联升展出的老字号布鞋（央广网见习记者 庞婷 摄）
在国潮京品区，布鞋老字号内联升跨界卖咖啡，带来了最新推出的国潮饮品；同仁堂带来了药食同源新零食黑芝麻丸等产品；白塔寺药店联合白塔寺推出国潮中药明信片“四物汤”以及由中药熬制的酸梅汤等20余种文创产品。
白塔寺药店联合白塔寺推出国潮中药明信片“四物汤”（央广网见习记者 庞婷 摄）
“其实这些中药随处可见，中药就在我们身边，我们通过明信片的方式让大家更直观地看到这四种中药。同时，四张明信片使用了四种不同颜色，对应中药寒热温凉四种药性，粉色对应微温，蓝色代表微寒……”白塔寺药店的马旭初一边展示着“四物汤”，一边向记者介绍道。
“作为一家老字号药店，我们希望通过设计明信片、制作中草药主题冰箱贴、‘好柿’‘莲莲’纯中药香囊寓教于乐，宣传中药文化、中药知识以及养生知识。”马旭初说。
此外，特许商品也齐聚首钢园。敬记纸庄准备了冬奥文房四宝、手工纸海报、赛时环保纸杆手摇旗、益智拼图等文创产品。