中秋节快到了，中秋节哪有不庆祝的，一家人在一起除了赏月吃月饼外，还得做上一桌可口的饭菜，特别是现在有疫情，出去吃不太方便，在家吃才放心安心。
暑假回重庆老家，天气太热，出去吃也麻烦，经常在家里聚餐。妹妹生日那天我做了13个菜，一家人也算吃得开心。今天就把这一桌子菜分享给大家，中秋节还没有准备好吃什么的朋友可以参考，看看这13个菜你喜不喜欢。
一、清炖老母鸡
老母鸡小火慢炖，汤最好喝，一家人团聚，肯定要来一个滋补的汤，现在不是很热了，当然炖鸡汤可以适当放一些滋补的药，不过我还是喜欢喝清炖的鸡汤，一顿吃 不完，早餐做个鸡汤面或者馄饨也是不错的。
1、散养老母鸡一只，去肉脏清洗干净，白酒点燃，把鸡表皮绒毛烧一下，再清洗干净，砍成小块。
2、锅中加水放入鸡块焯去血水，捞出再用清水清洗干净。
3、砂锅中加入适量清水，放料酒、姜片，放入老母鸡，大火烧开，再转小火炖1.5~2小时。出锅前10分钟放盐少许调味，出锅时可放胡椒粉少许，也可以不放。
二、水煮巴沙鱼片
人多还是要做一下麻辣鲜香的下饭菜，这个水煮鱼片，配菜豆芽下午也不错。巴沙鱼没有刺，做水煮鱼片嫩滑爽口，比起其他的鱼更容易切成片。
1、准备调料：大蒜剁碎、干辣椒一个切碎、葱段、姜片，姜末、小葱末、花椒、料酒、熟白芝麻、火锅底料一小块，郫县豆瓣酱一勺，鸡精，盐，胡椒粉等。
2、备配菜绿豆芽。
3、巴沙鱼切成薄片，把姜片和葱段捏挤出水放入鱼片中，放胡椒粉、鸡精、盐和料酒，抓上浆，最后放红薯淀粉拌匀锁住水分，放置10分钟。
4、锅中放油适量，放姜片、葱段、花椒，火锅底料一小块，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，注意小火煸香。然后放绿豆芽炒，放盐适量。再加入大碗水煮到豆芽熟后捞出豆芽放入砂锅中。
5、开小火，把鱼片一片一片地放入锅中，然后静置20秒，改中火煮1~2分钟。轻轻地把鱼片捞出放在豆芽上，倒入适量的汤汁。
6、鱼片上放上蒜末、姜末、葱末、干辣椒、撒上白芝麻、香菜等。淋上热油即可。
三、干锅兔子肉
这道干锅兔子肉，配上土豆和洋葱，特别的下饭，兔子肉也是特别的香，孩子们也是特别喜欢这道菜。
1、备调料：姜片、葱段、淀粉、花椒、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖少许，麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱少许、大蒜切块、鸡蛋清一个。
2、配菜：土豆两个去皮切成厚块，洋葱和辣椒切成块。
3、兔子肉买回来后，切成小块，放白酒和盐抓洗几次去掉血水，然后放入姜片、葱段，胡椒、盐、花椒抓入味，再放入鸡蛋清、红薯淀粉拌均匀后，放置20分钟。
4、锅烧热，倒入菜籽油，烧到六七成热，先炸土豆片，再炸洋葱，最后再放入放入兔子肉，炸到金黄色捞出备用。
5、另起锅，烧热，放油，放姜片、葱段、花椒、火锅底料一小块、郫豆瓣酱小火炒香。放入炸好的兔子肉，开大火翻炒入味，放料酒翻炒。
6、放入配菜土豆片，洋葱、青椒等，放盐调味翻炒入味，放胡椒粉少许，白糖少许，香油，鸡精等翻炒均匀出锅。
四、啤酒烧鸭子
这道菜也是一道下饭菜，鸭腿肉肉质细嫩，用啤酒烧，鸭肉不腥，正适合现在早秋时节吃。
1、把白酒点燃，把鸭子表皮烧一下，让毛孔收缩，摘掉留在皮里的部分毛根，同时去皮腥味儿，砍成小块。
2、鸭肉洗干净，加清水，加料酒焯水3~5分钟。 鸭肉 焯水后的鸭腿冲洗干净，再次清洗三四次。
3、备大葱小葱段、姜片、小米椒，花椒一小把、生抽、啤酒、盐、胡椒粉。
4、锅中放油适量，烧热，放葱、姜、花椒煸香。 放鸭肉翻炒变色，放盐、生抽翻炒入味，加入啤酒和水。烧开后，开小火焖煮30分钟左右，然后大火收汁，放胡椒粉翻炒，起锅前放小葱末或者香菜末，和匀即可。
五、蒜蓉粉丝蒸虾
这道蒜蓉粉丝蒸虾，蒜香味特别浓，不是很辣，孩子特别喜欢。
1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。
2、虾去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。
3、虾中加入料酒、胡椒粉、盐腌20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。
4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放入盘中。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上蒸鱼豆豉油。
5、水开后上锅蒸10分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。
6、清蒸 鲈鱼
鲈鱼刺少，最适合清蒸，嫩滑爽口，肉特别的好吃。
1）新鲜的 鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。
2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。
3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，放上蒜泥，葱丝、仔姜丝、青红椒丝，香菜最后淋上热油即可。
七、炸带鱼
带鱼炸着吃，吃不完的第二炖还可以红烧，人多可以提前炸好，当作一个凉拌菜。
1、带鱼洗净，放料酒、胡椒粉、盐抓入味，放入鸡蛋清，再裹上干面粉。
2、开中小火，放油适量，放带鱼炸到两面变黄后捞出，待油温升高后，再复炸一次，这样外酥里嫩，口感特别的好。
八、凉拌卤牛肉
凉拌卤肉菜也可以在外面买，当然有条件的还是自己卤的好，一次可以多卤几种食材，凉拌菜对喝酒的人是最喜欢的。特别卤牛肉最是香。
1、卤牛肉要好吃，卤料要选专用的卤牛肉料，我买的专门卤牛肉的自家卤。
2、牛肉选腿部牛肉，切成大块，提前用清水泡一泡，洗去血水，放料酒、盐、花椒，姜片抓入味，腌一晚上。
3、锅中加小半碗水，加入两大勺白糖，约50~60克左右。中小火炒化，直到糖变成金黄色。 炒到金黄色后，再加入一大碗水，关火。
4、锅中加入清水，放入卤牛肉料包、葱打成结、放姜片、花椒、料酒、盐和干辣椒三四个。再把炒好的糖色倒入卤料水中。葱段可以不放。大火煮10~20分钟，熬浓卤料水。
5、放入牛肉小火卤30分钟左右，再泡3~4小时，再卤5~10分钟。
这样卤的牛肉更入味，牛肉吸收了卤料的香味，特别的香，颜色也是很好的。卤好后，把牛肉放凉后再切成薄片。
九、嫩姜炒肉丝
这道菜特别下饭，用青红椒配上姜丝炒肉，再调个万能的调味汁勾芡，味道特别好。
1、备青红辣椒两个，猪瘦肉。青红辣椒切成丝，姜切成丝（如果是嫩姜可以多备点），青蒜苗切成段。
2、瘦肉最好拍打一下再切成丝，加入料酒，盐，鸡精，鸡蛋清抓上浆，再放水淀粉抓匀锁住水分，加香油适量，这样不粘锅。
3、配个万能的调味汁，炒什么肉都香，生抽两勺、香醋一勺、白糖小半勺、花椒粉、胡椒粉、鸡精、水淀粉、加清水适量，搅拌均匀。
4、锅中放油适量，油温5成热，下肉丝快速滑散变色。放姜丝和青红辣椒翻炒。放蒜苗炒，放盐少许调味。
5、放入调味汁勾芡，大火收汁快速翻炒几下即可。
十、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜清心明目，和鸡蛋一起炒，会明显减轻苦味。
1、苦瓜去籽，切成丁。
2、鸡蛋3个放盐打散，放入苦瓜丁中，和匀。
3、锅烧热，放油适量，放入苦瓜蛋液翻炒至熟，起锅放香油即可。
十一 、凉拌木耳
凉拌黑木耳冰爽酸辣开胃，是不错的下饭菜。除木耳，还有海带、腐竹凉拌都是不错的。
1、泡木耳一定要冷水泡，热水泡容易发粘，泡大约1~2小时，再加面粉洗干净。
2、锅中加水放木耳，加盐，水开后煮3分钟。煮好后用凉开水清洗一下，木耳颜色更亮。木耳放凉后待用，可以加入香菜或者黄瓜或者熟花生米等一起凉拌。
3、调味汁：小米椒切碎、大蒜3~4瓣切碎，加两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻香油、半勺白糖、一勺红辣椒油。
4、把调味汁倒入木耳中，拌匀即可。
十二、清炒小白菜
光有肉还不行，还得做两个蔬菜，清炒小白菜，这个可以根据具体情况而定，家里有什么叶子菜就炒什么，可以加蒜泥一起炒。炒蔬菜一定要火大，动作要快，起锅放少许盐即可。
十三、炒四季豆
四季豆去筋，整理成小段，放入锅中加清水加盐煮熟，四季豆不煮熟的话容易中毒。然后锅烧热，放油烧热，放大蒜炒香，放入四季豆炒，放盐适量，放鸡精炒匀即可。
