啤酒鸭：肉质鲜嫩，美味可口，香气扑鼻，让你吃了就会爱上
随着人们生活水平的提高，经济发展的迅速，现在人们餐桌上的美食也越来越丰富了。大家在生活中最喜欢吃的家禽是什么呢？大家可能会说鸡或者鸭，小编最喜欢吃的就是鸭肉。鸭肉的做法有很多，在众多做法中，小编最喜欢吃的就是啤酒鸭了，现在秋天已经到了，炎热的夏天已经过去。这个时候吃上一顿啤酒鸭，非常满足。啤酒混合着鸭肉的鲜美，绝对是人生的一大享受，再加上叫做几个亲朋好友一起喝上几杯小酒，更是惬意十足，吃起来实在过瘾。
啤酒鸭的历史悠久，它在清代的时候就有了，因为非常好吃，所以一直流传至今，也深受人们的喜爱。啤酒鸭的风味非常独特，它的主要原料就是啤酒和鸭肉，做好之后香味浓郁，肉质鲜嫩，只要吃一口就会爱上。鸭肉的营养是非常丰富的，和啤酒一起炖做出来的啤酒鸭，也是十分的醉人。鸭肉属寒性，吃多了也不会上火，关键是它其中的脂肪含量也非常低，一些说自己喝口水都会长胖的人，吃了鸭肉也不会长胖，而且它非常容易消化。今天我们主要讲的就是啤酒鸭的制作方法，感兴趣的小伙伴们就跟着小编一起来看看它是如何制作的吧。
用料准备
美食名称：啤酒鸭
主料：鸭肉500克
配料：啤酒 1罐，生抽 15毫升，料酒 15毫升，生姜、八角、桂皮若干，盐适量。
啤酒鸭的制作方法
第一步：我们先把鸭肉用清水浸泡15分钟，然后将其捞出，沥干水分。起锅烧水，锅中放入适量清水，加入盐，料酒后大火将其煮开，煮开后把刚刚清洗好的鸭肉放入锅中，焯五分钟左右。这样做是用于去除剩下的血水和浮沫，然后把它捞出来，沥干水分放入碗中。
第二步：把生姜洗干净，去皮，切成姜片。然后把它放入装有鸭肉的碗中，倒入料酒进行腌制，腌制时长为半个小时。
第三步：拿出炒锅，把鸭肉放入锅中翻炒。有的人问这里为什么不要放油，因为鸭皮比较肥，等一下炒的时候就可以炸出很多油来，所以不需要再放食用油了。等鸭油炒出来之后，把八角，桂皮洗干净，和刚刚准备好的姜片一起放入锅中进行翻炒，炒至鸭块两面呈金黄色时，把生抽，老抽，盐放入锅中，再次翻炒均匀。
第四步：倒入啤酒，啤酒要没过鸭肉。用大火将啤酒煮开后，转小火继续炖煮30分钟左右，开盖后，再炖20分钟。大火进行收汁，最后出锅前根据自己的口味进行调味，然后在装盘时撒上一点葱花进行点缀即可。
