哈喽，大家好，又到了小编给你们分享好吃美食的时候啦，今天小编要给你们分享一道土豆胡萝卜烧牛腩。在我们日常生活中，这道土豆胡萝卜烧牛腩是一道比较受欢迎的美食，牛肉在我们生活中，属于高蛋白低脂肪的肉类，所以受到很多人的喜爱，牛肉和猪肉相比较来说，猪肉的脂肪会比牛肉更高，而且蛋白质会比牛肉更低，虽然喜欢吃猪肉的人有很多，猪肉在我们生活中也是比较家常的肉类，但牛肉受到更多人的喜爱。
牛肉吃起来肉质特别鲜嫩多汁的，并且牛肉的制作方式有很多种，有孜然牛肉，小炒牛肉，水煮牛肉各种各样，不管是哪一种制作方式，制作出来的牛肉味道都是那么的好吃，今天小编要和大家介绍的这道土豆胡萝卜烧牛腩，同样也是特别美味的一道美食，里面不光有牛肉，而且还加入了土豆和胡萝卜，让营养更加的均衡，做出来的肉质松软，并且口感是非常可口的，如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧。
准备食材：
牛腩250克，土豆100克，胡萝卜100克，生姜20克，干尖椒20克，桂皮10克，八角10克，食用盐5克，食用油20克，鸡精5克，胡椒10克，料酒10克，老抽10克，红酒50克，豆瓣酱20克。
制作方式：
1.首先我们把生姜清洗干净切成姜片，干辣椒剪成小段，桂皮和八角用清水冲洗一下。接下来在把牛腩用清水清洗干净，然后放在砧板上面切成3~4厘米的小方块，每一块都要切的均匀分布，然后把切好的牛腩放入容器中，往容器中加入适量的盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，红酒，生姜搅拌均匀，腌制4~5个小时左右即可。
2.接下来我们把腌制好的牛肉，多余的汁液过滤掉，放入盘中备用，接下来起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，这里的油可以多放一点，然后油温烧热之后往锅中放入适量桂皮，八角，干尖椒，生姜炒香，炒香之后再把牛肉放入锅中翻炒，牛肉炒至断生便可以加入适量的食用盐，老抽，豆瓣酱煮，直到煮沸之后便可以把牛肉转至高压锅中，用小火焖半个小时左右即可。
3.在焖制的过程中，我们把胡萝卜和土豆清洗干净，全部切成滚刀块，然后等牛肉焖好之后，我们再把胡萝卜和土豆放入锅中，一起焖煮，这个时候，等到汤汁完全收干，之后便可以加入适量的鸡精出锅装盘了。