佛手瓜是很好吃的一道蔬菜，很适合在秋冬天吃的。佛手瓜一般的做法就是炒肉片，它们是非常好的搭配，所吃起来也是非常爽口的，关键是很下饭，原来吃一碗饭现在能吃上两碗饭。
这道菜还可以帮助抵御寒冷的天气，增强精气神，所以在秋冬季节是很适合吃这道菜的。其实食材的准备到制作的过程中都是很简单的，做起来也不难。
【菜名】佛手瓜炒肉片
【配料】佛手瓜，牛肉，香葱，生姜，料酒，生抽，淀粉，少许的胡椒粉，一勺子食盐
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，佛手瓜大概需要买两个，尽量是买小一点的，这样会更嫩，水分也会更多。买回来的佛手瓜要切开，然后将里面的瓜子去掉，再将剩下的瓜切成薄片，尽量是切的薄一点，这样炒的时候会更加好熟。
牛肉也是要买新鲜的，不是那种卤好的熟牛肉，而是新鲜牛肉。买回来的牛肉要清洗干净，然后再将牛肉切成薄片状，将牛肉放在碗里面，添加一勺子料酒，2勺子的生抽，一勺子的淀粉还有就是少许的胡椒粉。
添加好了调味品之后就开始搅拌，尽量是均匀一点，这样其实就是在腌制牛肉了。这个腌制的过程不用太久，大概需要腌制十分钟左右就可以了，这样牛肉才会更好的入味。
在锅里面添加适量的食用油，大火将油温加热，加热油温之后将香葱末和蒜末都添加进去，这样就可以爆香了，闻到了明显香味之后将腌制好的牛肉加进去，开始一直进行翻炒，翻炒到牛肉变白，这时候再将佛手瓜添加进去翻炒。
添加一勺子食盐之后继续进行翻炒，还需要大概翻炒三分钟左右，要一直翻炒到佛手瓜断生，还可以添加少量的鸡精，这样大概翻炒几下就可以了。这道菜翻炒的时间不用太久，牛肉熟了之后佛手瓜是很好断生的，翻炒好了之后就可以装盘了，这道菜是很美味的，好吃的同时也不会觉得比较油腻，所以很适合秋冬季节去吃的。
【烹饪贴士】
要是不想吃牛肉的话也可以更换成猪肉，所以根据自己的口味去决定就可以了。另外想多吃蔬菜的话，佛手瓜的量可以大一点，肉片可以少一点。
