我也认可碱水粽是端午正宗，但是南甜北咸的饮食习惯，似乎在粽子上没有明显体现出来，甚至可以用反差来形容，北方小伙伴喜欢碱水粽蘸糖，那才是正宗那才是永远的神，粽子里居然有五花肉，吃了一口全身连毛孔都无法接受，这是我亲耳听到的。
到了南方吃货这边，碱水粽的受众面比较少，但是还没到不能接受的程度，早茶吃惯了糯米鸡（里面夹杂着五花肉萝卜丝类似粽子的点心）的吃货们，对于粽子里有了咸蛋黄和肉才能算用料丰富，不然可是要砸餐厅招牌的。
所以我今天就简单介绍下5款咸粽的代表，首先咸蛋黄咸肉粽肯定是最常见，普及面最广的咸粽，如果你不小心吃到糯米和蛋黄五花肉比例是0.5:0.25:0.25的咸肉粽，那恭喜你吃到了合格的肉粽啦。
当然这个比例是我个人的饮食经验和喜好，如果自己动手做，想放几颗蛋黄还不是分分钟的事情，如果接受不了咸肉粽的吃货，那是不是炒糯米饭也吃不下去呢？
除了咸粽，南方吃货们也并不是不吃甜粽的，试试把蜜枣蓉包进糯米里蒸熟，我想这个闻到大部分爱吃甜食的吃货都能接受。
软糯的口感里忽然间就溜进来甜蜜的枣香，其实莲蓉馅的甜粽也有，但莲蓉粽比较针对两广的吃货了所以今天就不仔细介绍了。
板栗咸肉粽和花生咸肉粽有异曲同工之妙，我这里的板栗虽然是整个的，板栗也提前蒸过一轮，包进粽子里之后再蒸一轮，才能达到入口酥化的口感，建议大家有时间的，把板栗蒸久一点用匙羹把板栗压成泥，这样做粽子馅更好吃。
最后这款是和蜜枣粽相关的豆沙粽了，同样是献给喜爱吃甜食的吃货们参考，糯米也是要提前泡6小时以上，蒸出来的粽子口感比软糯q弹，前提是糯米要泡发时间足够。
介绍了5款粽子的家常做法，那么各位吃货是喜欢咸粽呢？还是碱水粽？我想如我前文所说的南甜北咸的差异会反差过来吧？那还没吃过咸肉粽的吃货们，可以尝试一下，说不定就喜欢上了呢
