虽说甜粽是正宗,那鲜香嫩滑肥而不腻的5款咸肉粽,有谁会拒绝呢

旅游 微微世界 2022-09-06 09:41

原标题:虽说甜粽是正宗,那鲜香嫩滑肥而不腻的5款咸肉粽,有谁会拒绝呢

我也认可碱水粽是端午正宗,但是南甜北咸的饮食习惯,似乎在粽子上没有明显体现出来,甚至可以用反差来形容,北方小伙伴喜欢碱水粽蘸糖,那才是正宗那才是永远的神,粽子里居然有五花肉,吃了一口全身连毛孔都无法接受,这是我亲耳听到的。

到了南方吃货这边,碱水粽的受众面比较少,但是还没到不能接受的程度,早茶吃惯了糯米鸡(里面夹杂着五花肉萝卜丝类似粽子的点心)的吃货们,对于粽子里有了咸蛋黄和肉才能算用料丰富,不然可是要砸餐厅招牌的。

所以我今天就简单介绍下5款咸粽的代表,首先咸蛋黄咸肉粽肯定是最常见,普及面最广的咸粽,如果你不小心吃到糯米和蛋黄五花肉比例是0.5:0.25:0.25的咸肉粽,那恭喜你吃到了合格的肉粽啦。

当然这个比例是我个人的饮食经验和喜好,如果自己动手做,想放几颗蛋黄还不是分分钟的事情,如果接受不了咸肉粽的吃货,那是不是炒糯米饭也吃不下去呢?

除了咸粽,南方吃货们也并不是不吃甜粽的,试试把蜜枣蓉包进糯米里蒸熟,我想这个闻到大部分爱吃甜食的吃货都能接受。

软糯的口感里忽然间就溜进来甜蜜的枣香,其实莲蓉馅的甜粽也有,但莲蓉粽比较针对两广的吃货了所以今天就不仔细介绍了。

板栗咸肉粽和花生咸肉粽有异曲同工之妙,我这里的板栗虽然是整个的,板栗也提前蒸过一轮,包进粽子里之后再蒸一轮,才能达到入口酥化的口感,建议大家有时间的,把板栗蒸久一点用匙羹把板栗压成泥,这样做粽子馅更好吃。

最后这款是和蜜枣粽相关的豆沙粽了,同样是献给喜爱吃甜食的吃货们参考,糯米也是要提前泡6小时以上,蒸出来的粽子口感比软糯q弹,前提是糯米要泡发时间足够。

介绍了5款粽子的家常做法,那么各位吃货是喜欢咸粽呢?还是碱水粽?我想如我前文所说的南甜北咸的差异会反差过来吧?那还没吃过咸肉粽的吃货们,可以尝试一下,说不定就喜欢上了呢

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