人生需要笑对，生活要有滋有味。大家好，我是亦彤家美食，很高兴和大家一起分享美食。春节的脚步越来越近了，所有人都加快了步伐，迎接春节的到来，亲朋聚会，少不了吃，大家聚在一起，无论在哪吃，吃什么，这个已不是重点，现在生活富裕，无论是聚会，还是一日三餐，不再讲究大鱼大肉，更多的人喜欢素食，营养健康。今天就和大家分享几道简单素食，无论什么时候，都是不错的选择。
一.【青椒炒豆皮】
食材
豆皮2张、青椒2个、蒜3瓣、盐适量、味极鲜适量、花生油适量
1.准备食材，把豆皮切成丝，青椒洗净，蒜子洗净切片。
2.锅中倒入适量油，放入蒜片，放入青椒，炒出香味。
3.加入豆皮翻炒，放入盐和味极鲜调味，中间要加入适量的清水，防止豆皮炒糊。
【清炒芸豆】
食材
芸豆300克、葱段、姜一块、蒜、盐、味极鲜、花椒
1.把芸豆摘洗干净，斜切，葱姜蒜切好备用。
2.锅中加入适量的油，油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒出香味。
3放入切好的芸豆翻炒至断生，最后加入所有调料调味即可。
【凉拌海带丝】
海带丝200克、胡萝卜1根、蒜、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖、醋
制作方法
1.把海带丝洗净，胡萝卜洗净，切成丝，蒜切末。
2.烧一锅热水，把海带丝放入锅中焯烫几分钟，捞出，放入凉开水过一下，捞出沥干水分。
3.把海带丝装盘，胡萝卜丝装盘，撒上蒜末，把所有调料加入盘中，搅拌均匀即可。
【白玉菇炒肉】
白玉菇适量、猪肉、葱、姜、蒜、蚝油、盐、料酒
制作方法
1.首先，把白玉菇清洗干净，猪肉切成片。
2.锅中加入适量的食用油，油热后，放入肉片炒制变色，加入适量的料酒，放入葱姜蒜炒出香味。
3.放入洗净的白玉菇翻炒至软，加入蚝油、适量的盐调味即可。
【清炒土豆丝芹菜】
食材
土豆、芹菜、盐、葱、姜、生抽、盐、鸡精
制作方法
1.把土豆削皮，洗净，切成丝，放入水中浸泡。芹菜摘洗干净，切成段。
2.锅中加入适量的食用油，放入葱、姜炒出香味。
3.先放入芹菜翻炒，再加入土豆丝翻炒，最后加入调料调味即可。
【青椒炒鸡蛋】
食材
鸡蛋3个、青椒两个、蚝油、盐、煮、料酒、花生油
制作步骤
1.准备食材，把青椒洗净，切成丝。
2。把鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒，把鸡蛋打散。
3.锅中加入适量的花生油，放入鸡蛋液炒熟，盛出。
4.锅中再次加入少许的花生油，把青椒丝放入锅中翻炒，再加入炒好的鸡蛋翻炒，加入调料调味即可。
这六道快手菜简单易做，平时自己吃，还是亲朋聚会，都可选择，不喜欢大鱼大肉，不如来几道素菜，营养又美味。
