每一次吃完饭后，都有这样的烦恼，明明是按照以往每一个人的饭量来煮的饭，可是或多或少都会有一点剩饭。这让人烦不胜烦！放少了，万一不够吃，另外熬麻烦，放多了，实在吃不下，只能留到下一餐或者是晚上吃宵夜。
可是，担忧地看了看自己的腰，宵夜吃多了，都会变成今后的泪。没办法，只能第二天拿来做早餐，各式炒饭轮上阵，实在吃腻了。对此，有人说，拿来熬粥不久可以了嘛！但说实话，拿饭做粥，那口感可是差了不止一点。
那有没有既可拿来做粥，味道又好呢？所以有了今天我给大家介绍的这一个紫薯红枣粥，主材料就是剩饭。剩米饭适量（主要看情况来定）、紫薯适量（看个人口味）、红枣几颗、胡萝卜适量。
把紫薯去皮洗净，切片蒸熟；胡萝卜去皮洗净，切小块；红枣洗净备用。把米饭、红枣一起放入锅中，加入适量的水，煮开。煮开后加入煮熟、红萝卜，大火烧开后，转小火熬煮15分钟。这样煮出来的粥浓稠，成亮眼的紫色，十分好看。
而且喝起来有一种淡淡的香甜味，大米香糯，紫薯软糯香甜，十分好吃，关键是超级有营养！
