肥肠是一种在欧美无法接受的食材，但是在中国相信肥肠却是大多数男人的钟爱。无论是卤肥肠、溜肥肠、干煸肥肠都是我老公和儿子的菜，隔一段时间不吃就馋得不行，嚷嚷着得买点肥肠解解馋了，告诉你们其实我也很爱吃哦。肥肠还有润燥补虚的功效呢。虽然肥肠有卖熟食的，但我还是喜欢自己做的，谁知外卖的有什么添加呢，对吧！
小的时候肥肠非常便宜而且很容易买到，那时我爸会隔一段时间买回来，清洗干净，卤好后或者直接装盘，或者炒青椒，有时也会给我们用腐乳卤肥肠，肥肠本身有一种臊味，做不好就会味道很大，所以除了一定要清洗干净，关键还在调味料上，腐乳味道鲜美去腥去膻很有效，所以不妨再做肥肠时试试这方法，一定会给你的味蕾一个大大惊喜的。
老爸的这种做法被我继承了下来，再放一些豆腐，也是滑嫩无比，最后撒上香菜，出锅时香气四溢。每次这样做的肥肠都超下饭，米饭一定要多蒸，否则根本不够吃。怎么样,听了我的介绍要不要也来做一锅？
【腐乳肥肠豆腐汤】
食材:肥肠1棵、豆腐、红腐乳、葱姜蒜、花椒、八角、胡椒粉、香叶、盐、豆腐、香菜
制作：
买回来肥肠先用碱搓洗一下，然后再倒入醋进行反复搓洗，最后将粘液清洗干净。这一步要耐心一点哦。
2.清理干净的肥肠表面无粘液。
3.肥肠先进行焯水。
4.捞出肥肠后放入小锅里加入没过肥肠1㎝的热水，放入花椒、八角、香叶、葱姜、开始炖煮，锅开后转小火。
5.卤制1.5个小时左右，用筷子能轻松扎入就可以了。卤好后将肥肠捞出，佐料捞出。
6.加入少许胡椒粉。
7.捞出肥肠切小段。
8.豆腐切小块，放入清水里加盐煮至水开后捞出，香菜切段。
9.红腐乳碾碎。
10.将肥肠和豆腐倒入煮肥肠的汤锅里，然后加入碾碎的红腐乳，盐适量。
11.重新煮开10分钟后即可关火。撒上香菜，香气袭人的肥肠豆腐汤做好了。
12.盛上一碗，太香了！
小贴士：
1.新鲜的肥肠粘液很多。一般是用醋、减反复搓洗，还可以加些面粉去掉粘液，这些粘液去的不净会影响肥肠的味道的。
2.肥肠具有补虚润燥的功效，对于便秘也有一定疗效。
3.因为肥肠属于动物内脏，所以含胆固醇比较高，对于高血脂、高血压、心脑血管病人以及糖尿病人不宜多吃。
这碗肥肠汤有没有勾起您的食欲，您怎样做肥肠，诚邀您在评论里回复。