不知道你有没有注意到，当时间迈入五月下旬的时候，气温开始持续攀升，在日常做饭的过程中，想要料理出来面面俱到的食物，真心不是件容易的事情，女人要减肥，孩子要美味，家中老人要求开胃易消化，想想就觉得困难，但是对于家人点名让做的菜肴，小飞总是尽可能地满足需求，味道和口感当然没话说，品尝之后都竖起大拇指，还说土豆加腊肉才是下饭好菜，太好吃了，连正在减肥的女人也抢着吃，老人也是喜欢，孩子直夸美味。
它就是腊肉，香味浓郁口感又好，土豆加腊肉这道菜，食材都是我家厨房常备的，每年的秋冬季节，就会让南方的朋友帮忙，多做点腊肉邮寄过来，吃半年还是没问题的，而土豆这种食材，虽然很容易发芽，但小飞每次逛超市，只要发现厨房中的土豆数量不多，就会购买几个备着，能做的食物实在太多，无论凉拌、煸炒或者油炸，都是很不错的美味佳肴，这次“神兽”点名要吃土豆炒腊肉，小飞能够轻松料理出来，也是这样的原因。
【土豆炒腊肉】
【所需食材】：土豆1个、青椒1根、腊肉150克；米醋、生抽和食用油适量。
【具体料理步骤】：
第一步：将腊肉放到清水中，清水要适当的多点，开大火煮沸，直到肥肉呈现透明色，盐分也能被煮出来，吃起来才不会太咸。
第二步：利用煮腊肉的间隙，将土豆去皮之后切片，不需要用清水浸泡，放在碗中就行；青椒去掉硬梗，连同辣椒籽切成辣椒圈就可以。
第三步：腊肉捞出之后，用温水冲洗干净，炒锅也要用温水刷洗，不然油脂会粘在表面，很难去除干净，炒出来的菜也很咸；在锅中添适量的食用油，开中火慢慢加热，放入切好的土豆片之后，用锅铲轻轻拨散开，慢慢煎炸就可以。
第四步：煎炸土豆的过程中，等到腊肉块适当降温，即可切成半透明的腊肉片。
第五步：等到土豆片被煎炸至微微焦黄，即可捞出沥油，也可以用锅铲轻轻按压，尽可能地去除多余的油脂。
第六步：锅中留少许底油，转大火倒入切好的青椒圈和腊肉片，快速煸炒至腊肉微微卷曲。
第七步：放入土豆片的同时，加1勺生抽和几滴米醋，翻炒均匀即可盛出装盘。
第八步：只要掌握住时间，能够将处理食材的过程环环相扣，轻松快捷做出美味可口的土豆炒腊肉，并不是件困难的事情，香味独特口感好，孩子点名要吃。
【小飞有话说】：土豆炒腊肉虽然好吃，孩子也特别喜欢吃，但是小飞却很少制作，首先就是太过油腻，另外就是腊肉含有大量的盐分，不知道朋友们有没有好的解决办法？
今天就分享到这里，原汁原味家常菜，好吃又营养，喜欢的您快来跟我一起做吧。