土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
今天就用土豆来做道美食。
制作过程：
1、土豆洗净去皮，切丝备用；
2、青红椒去蒂去籽，切丝；
3、小葱几根，切成小段；
4、西红柿对半切开，然后切片；
5、起锅烧油，倒入青红椒、葱段，炒出香味；
6、倒入土豆丝，炒至断生；
7、倒入西红柿，再倒入1勺食盐，炒出汤汁；
8、倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀；
9、倒入少许老抽、蒜末，翻炒均匀；
10、出锅盛盘。
