天冷了就馋这道菜，煮一煮撕一撕，美味营养，老人孩子吃了身体棒
食材：鸡肉、葱、姜、八角、花椒、食盐、清水、热水、食用油
步骤一：整只鸡全部处理干净，放入清水中洗干净，捞出控水备用。
步骤二：葱洗干净切成葱段和葱碎，姜去皮洗干净切成姜片。
步骤三：锅内添冷水，放入鸡肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出鸡肉控水备用。
步骤四：另准备一个锅，放入鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒，倒入稍微多一点的热水。
步骤五：大火煮开，换成中小火慢炖1个小时，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，关火。
步骤六：捞出鸡肉晾凉到温热，把鸡肉撕成块或者鸡丝，摆在盘子中。
步骤七：起锅热油，油熟后倒入葱碎，煸炒出香味，然后关火，把热油和葱碎淋在鸡丝上面，即可食用。
