在这个寒冷的天气里，萝卜是较为常见的菜，它吃起来很脆爽，同时有着化痰止渴的作用，在做法上也是很多的，清炒、煲汤味道都很不错，不过更多的人喜欢拿来做馅儿，包饺子和包子都用萝卜做行。
用萝卜做的玉米面的蒸饺，自己在营养上很均衡，也让粗粮得到了合理利用，做出来的蒸饺外皮松软，吃起来很鲜美，一口下去还会爆出很多汁液，确实让人充满了食欲，家人吃过之后都会赞不绝口，蒸两笼都不够吃。
【菜名】玉米面猪肉萝卜丝蒸饺
【配料】玉米面150克，普通面粉100克，开水140克，温水适量，猪肉250克，绿皮萝卜150克
【制作过程】
1、首先把绿皮萝卜清洗干净，擦成细丝，然后在里面放一茶勺匙，搅均匀之后腌15分钟。
2、和面时，要把玉米面和普通的面粉分开，然后在玉米面里面加开水，要是刚烧开的水，边加水边用筷子搅拌，使其呈疙瘩状态，然后放在一边等它晾凉。
3、接下来把玉米面跟普通的面粉混在一起，边加温水边搅拌，每次放少量的水，要多分几次来加，最后揉成团，盖上保鲜膜之后放上半小时。
4、接下来就是做肉馅儿了，先是把猪肉剁成肉馅儿，放在容器里面后加入姜末和葱末，然后放适量的生抽，料酒，蚝油，花椒粉，鸡精，花生油和适量的盐。
5、搅拌时要用筷子向顺时针的方向搅，这样可以使下更加抱团儿，吃起来的口感也比较好，然后把腌好的萝卜丝挤掉水分，放在肉馅里面搅拌均匀，这样馅儿就挺好了。
6、 在案板上撒上适量的面粉，这样可以起到防粘的作用，将饧好的面团搓成长条，切成稍微大点的面剂子，然后用手按扁，但用擀面杖擀成饼皮，取其中一张饼皮，放入适量的肉馅，包成饺子的形状就可以了。
7、 将所有包好的饺子都放在蒸笼里，中间要留点空余地方，等蒸锅的水烧开后，把蒸笼放在上面，用大火蒸15分钟，关火之后再等两三分钟打开，这时蒸饺就做好了，味道鲜美可口，特别好吃。
【烹饪贴士】
在和玉米面时要用开水，这样口感才会更加松软劲道，跟普通面粉混在一起时要用温水，同时要注意软硬适中。
