今天给大家分享的这道美食，相信大家都没有吃过，反正我是前一阵子刚知道面食还可以这样做，它有肉、有菜还有蛋，营养非常的丰富。前几天我家第一次做这个的时候，老婆看见了说“你这样做能好吃吗？我可没听说过，面食还有这种做法。”但是我做好之后，家人们都是赞不绝口，都说太好吃了。我家面粉从来不蒸包子，试试这样做，营养美味，出锅比肉还香。废话不多说了，下面就是它的具体做法，一起看一下吧！
鸡肉卷
首先在大盆中倒入1斤面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，然后用230毫升的温水和面，水边倒边搅拌，搅拌成大絮状，没有干面粉的时候，加入2勺食用油，揉成光滑的面团，再把面团放到案板上搓成长条，分成大小相等的小剂子（我分了20个）再把小剂子单个揉圆，放入大盆中，倒入适量的食用油，再用刷子刷均匀，保证每个都刷上食用油，盖上保鲜膜醒发至面团体积明显变大，我是直接放冰箱冷藏醒发了一晚上。
锅中加入适量的水，下入几颗鹌鹑蛋，再加入1勺食盐（加入食盐煮的时候不易破皮）盖上盖子，大火煮熟，煮熟以后捞出过一下凉水，过凉水等下比较好去皮，然后去皮备用。
准备适量的小鸡腿（我买了20块钱的）清洗干净，放入容器中，加入50克面粉、50克玉米淀粉，用手抓拌均匀，让每个鸡腿上都沾满面粉，锅里多倒入点食用油，油温6成热，下入小鸡腿炸，全程用中火炸，炸至一面定型，翻个面炸另一面，全部炸成金黄色，全程大约5分钟左右就可以了，然后捞出备用。
锅中留底油，下入一大勺豆瓣酱，炒出红油，再加入葱姜蒜、干辣椒，翻炒出香料的香味，然后加入炸好的鸡腿，翻炒几下，转小火调味，加入1勺老抽、2勺味极鲜、大半勺蚝油、1勺料酒、少许胡椒粉、2克十三香，转中火，把调料炒香，再加入提前剥好的鹌鹑蛋，加入适量的清水，转大火煮开，煮开以后转中小火煮25分钟。
案板上刷点食用油，把醒好的小面团放案板上，用手按扁，全部按扁以后，把它们摞在一起，然后用手从中间的位置往边缘压，再把它翻过来再压一下（这样能保证饼的大小一致）再用擀面杖把它擀开，大小根据自己的喜好来就行了，
我们的小鸡腿大约炖了15分钟的时候，加入5克食盐，搅拌均匀，再把我们擀好的大饼放在上面，盖上盖子中小火炖煮10分钟左右，时间到了，饼鼓起大泡，说明已经熟了，即可出锅。
出锅以后我们趁热把饼一层层的揭开，（饼皮特别的薄，真是张张薄如纸）直接把鸡腿肉撕下来，放在饼皮上，再放点鹌鹑蛋、胡萝卜丝、黄瓜丝，直接卷起来就可以吃了。胡萝卜丝和黄瓜丝也可以换成自己喜欢吃的蔬菜，生菜也是不错的选择。