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虾仁怎么做才好吃？那可是怎么都好吃的食材呀！鲜嫩又Q弹，营养还丰富，哪怕是简单的清炒都好吃。择日不如撞日，今天小易就来分享清炒虾仁的做法，用料和步骤都很简单，是一道老少皆宜的家庭小炒，来看看怎么做吧。
所需食材：
虾仁、豌豆、玉米粒、盐、玉米淀粉、食用油、猪油、生姜、葱、啤酒、鸡精、淀粉、香油
制作步骤：
第一步：
把虾仁清洗干净放入大碗里面，然后加入少许食用盐并下手抓拌，一直把虾肉里面的胶质抓出来；接着加入少许玉米淀粉，再次抓匀后放在一边备用。
第二步：
现成的青豌豆清洗干净备用；黄玉米掰下玉米粒，清洗干净备用。
第三步：
锅中加入清水，再加入一点食用油，然后把玉米粒和青豌豆下入锅中，开大火煮两分钟左右，煮好后用漏勺捞出来，控干水分备用。
第四步：
锅中加入清水，再加入少许姜片、大葱和料酒去腥，烧开之后转小火；然后把虾仁下入锅中，并用勺子稍加搅拌；虾仁在锅中烫一分钟左右就可以用漏勺捞出来控干水分，并挑去葱姜不要。
第五步：
把锅充分烧热加入少许食用油，再加入少许猪油，熬化后加入姜片煸炒出香味；接着往锅中下入玉米粒和豌豆，煸炒均匀后倒入虾仁，并调味少许盐和鸡精；大火翻炒均匀后勾芡少许水淀粉并再次炒匀；最后往锅中淋入少许香油，炒匀后即可出锅。
制作关键点：
虾仁一定要充分抓出里面的胶质，抓至虾仁表面起黏即可。
虾仁做法百变，配料也可以根据个人喜欢进行选择，而这道简单的清炒虾仁可能是虾仁做法中的“小清新”了，清淡又爽口，营养丰富还易于消化，欢迎尝试哦！
本期清炒虾仁的视频制作全过程，大家可以参考厨易
2020
年11
月1
日
的视频制作，我们下期见。
