天气炎热，这道野菜多做给家人吃，清凉不油腻，美味下饭。
前几天在集市上买了一种野菜，我非常爱吃的马齿苋，花了一块五毛钱，分了三次来吃，今天还有一些没有吃完，所以就用马齿苋做了一道非常好吃的美食做法，大家一般都没有尝试过，但是做出来确实是非常美味的，野菜的做法也是多种多样的，并不是只有凉拌这一种。
今天这个马齿苋的做法分为两步，第一步是先把马齿苋蒸熟，第二步是再去煸炒，分两步之后通过精细的加工，马齿苋这道野菜会变得非常入味，看一下具体的制作方法吧。
【食材准备】
马齿苋，鸡蛋，面粉，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把马齿苋黄叶脏叶全部摘掉清洗一下，然后放在水中，加入一勺盐，浸泡15分钟再来冲洗干净。
②把马齿苋的嫩叶采摘下来，把粗粗的根茎去掉，然后控干水分，加入两勺面粉搅拌均匀，让每一个马齿苋叶子都裹上薄薄的一层面粉。
③在锅中放入清水，先开大火把水烧至沸腾，然后在蒸笼里面加入一块打湿的网纱布，再把马齿苋放入锅中去蒸熟，取出来放入一个碗中抖散。
④锅中倒入植物油，加热到六成热，放入鸡蛋炒香，炒的过程中不断的用锅铲去翻拌，直接把鸡蛋炒成小碎粒。
⑤再把蒸好的马齿苋放入锅中快速的翻炒均匀，最后撒上盐和鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的马齿苋就做好啦！特别入味，比直接凉拌的好吃百倍，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做这道马齿苋的时候一定要把粗粗的颈部摘下来扔掉，另外放入面粉的时候不要放入太多，如果太多容易蒸出来发硬，薄薄的一层，只要让马齿苋的表面粘上面粉就可以。
⒉马齿苋蒸了之后是不太吸油的，所以最后煸炒的时候不要放入太多油，否则太油腻了也不好吃。
