天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。
1.榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
2.一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
3.一块生姜切片。
4.一根大葱切段。
5.泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
6.木耳清洗干净。
7.腐竹皮清洗干净。
8.一个土豆去皮切滚刀块。
9.一个小白菜清洗干净切大块。
10.锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
11.加入鸡肉翻炒至变色。
12.加入榛蘑和香菇炒出香气。
13.加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。
14.加入木耳和土豆炖煮10分钟。
15.待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
16.搅拌一下即可食用。
红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
