天太热，没什么食欲，试试这些开胃菜，鲜香美味又可口
蒜苔炒腊肉
食材：蒜苔，腊肉1块，红辣椒1根；料酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法：
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用；
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、料酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。
萝卜炖牛腩
食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。
做法：
1、材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段；
2、牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出；
3、将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用；
4、锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；
6、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒；
7、开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。
荷塘小炒
食材：莲藕1个、胡萝卜1个、木耳适量、百合适量、荷兰豆适量。
做法：
1、将莲藕去皮洗净后切成两毫米左右的薄片,将胡萝卜洗净后修岀花型,然后切成花型薄片备用即可；
2、锅內烧水,放入藕片、胡萝卜片焯水,下入荷兰豆和泡发好的木耳焯水,下入百合,倒入一点点油,搅拌一下,焯断生后捞出过凉水即可；
3、锅内油热后,下入蒜末爆香,倒入焯好的藕片、胡萝卜片、荷兰豆、木耳、百合,翻炒片刻,加入少许盐炒匀,接着倒入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅食用。
鸡翅焗鱿鱼
做法：
1、排骨洗净切块，鱿鱼洗净切块；
2、排骨加葱结冷水入锅，水开后继续煮5-10分钟，捞出，冲洗干净；
3、煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉，混合均匀；
4、起锅热油，放入排骨，小火煎至两面金黄后捞出；
5、放入鱿鱼，煎至断生后，加入干辣椒煎出香味；
6、倒入排骨，加入葱段和盐调味，翻炒1-2分钟就可以出锅享用啦。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼一条，豆腐400克。
做法：
1、 鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒；
2、 豆腐切块备用；
3、 葱姜切细备用；
4、 热锅热油，煎鱼，要小火慢煎；
5、 一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄；
6、 两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝；
7、 大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖；
8、 小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟；
9、 等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
