导读：天气冷，韭菜靠边站，鸡蛋和它炒最香，美味营养高，不懂吃可惜了
虽然最近天气逐渐变冷，但是这时候成熟的食材真不少。其中就有一种野菜是现在正成熟的时候，这种野菜叫做小蒜，也叫做野蒜。小蒜的成熟期有两次，一次是在清明前后，一次是在立冬前后，所以每年的这两个时期，我就会回农村老家，在老家旁的柿子树下采摘小蒜带回家。虽然小蒜在市场上有售卖，但是我还是觉得野生的吃着更有味道，野生的小蒜里面带着一点野味的香味，这是养殖菜没有的。小蒜不仅味道好，在营养方面也是名列前茅，它含有17种氨基酸，还含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养物质，吃了对身体大有益处。
同时，小蒜的做法和吃法也非常多，它和韭菜一样，可以用来调味增香。比如说做成馅，小蒜有着独特的香气，用来和肉一起调馅可以抑制肉的腥味，增加香味；再比如和鸡蛋一起炒，味道会格外香，这种香味在大自然的手笔下多了一点野味，这种香味是人工培养的蔬菜达不到的。下面我就来为大家分享一盘小蒜炒鸡蛋，做法很简单，不需要太多的调味品，只需加一点盐就能炒出鲜香美味的菜！天气冷，韭菜靠边站，鸡蛋和它炒最香，美味营养高，不懂吃可惜了！大家一起来看看是怎么做的吧。
【小蒜炒鸡蛋】
我们需要准备的食材：小蒜、鸡蛋
第一步：把准备好的小蒜清洗干净，多清洗两遍，洗掉上面的杂物，接着用刀把根部有须的地方切掉，然后再用水冲洗干净，切成小段的装在碗中备用。
第二步：在碗中打2-3个鸡蛋，接着在蛋液中加入适量的盐调味，再加一点醋去除鸡蛋的腥味，然后用筷子顺着同一个方向搅拌，把鸡蛋搅散，搅拌成蛋液。蛋液搅拌好以后，把切好的小蒜倒进蛋液中，搅拌均匀。
第三步：在锅中加入适量的油，等油烧至七成热的时候，也就是油微微冒黑烟的时候，把准备好的蛋液倒进油锅中，倒进去以后先不要用铲子翻炒，等到鸡蛋凝固起来再进行下一步。
第四步：等到锅中的鸡蛋膨胀凝固的时候，用锅铲把鸡蛋炒散，等到鸡蛋碎全部都定型以后，就可以出锅了，一盘小蒜炒鸡蛋就做好了。
小蒜炒鸡蛋还有另外一个版本：就是把加了盐和醋的鸡蛋打散成蛋液后，倒进烧热的油锅中，下锅炒至定型，然后把处理好的小蒜段倒进锅中，快速翻炒一会儿，鸡蛋炒成蛋碎，食材炒熟即可出锅。这两种方法虽然用的食材是一样的，但是用不同的做法炒制，炒出来的口感是不一样的，大家可以两种方法都先尝试一下，然后再根据喜好来选择。
天气冷，韭菜靠边站，鸡蛋和它炒最香，美味营养高，不懂吃可惜了！小蒜炒鸡蛋真的太好吃了，越吃越香，越吃越好吃，大家遇见一定别错过！