用料：姜5片，油250克，小龙虾2斤，盐5克，啤酒500ml，干辣椒6个，火锅底料1/4包，蒜6瓣，洋葱半个，青椒2个，八角3个，桂皮1块，香叶3片，大葱1干，生抽1大勺，鸡粉1小勺，豆瓣酱1大勺，香油1小勺，玉米淀粉少许，白糖1小勺
香辣小龙虾的做法：
小龙虾刷洗干净去虾线和虾腮备用。
姜切片，洋葱切块，大葱切段，青椒切块备用
锅里倒入适量油，油温升高后倒入小龙虾炸大约3分钟捞起控油。
锅里放入少许油把姜，大葱，洋葱，蒜头，八角桂皮香叶爆香，加入火锅底料（火锅底料最好切碎下锅，这样比较容易化开），加入一勺豆瓣酱，加入啤酒和一碗开水。
加入小龙虾翻炒一下，加入适量生抽，盐，鸡粉和香油调味，一小勺糖提鲜。盖上锅盖大火煮8分钟，加入青椒翻炒2分钟，少许淀粉勾芡起锅装盘。
美味可口的香辣小龙虾就完成了