草鱼，配以酸菜煮制而成，虽然是川菜，却在全国各地广为流传，汤鲜味美，微辣不腻，鱼片嫩滑酸爽；
今天好父母育儿园Z为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：酸菜鱼
酸菜鱼应该是酸爽炸裂到能勾引起味蕾，鱼片薄厚均匀，夹起不散，没有鱼刺，入口滑嫩，不冲不呛，与金黄的酸菜汤汁融为一体，一口要下去香味直冲脑门；
这道营养菜是由草鱼，酸菜，泡椒，干红椒，料酒，淀粉，鸡精，花椒，蒜、姜，胡椒粉，盐，油等食材和调料搭配而成。
好父母育儿园Z为大家讲解下孩子吃鱼有什么好处！
鱼肉可以促进人体生长发育。鱼类当中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供丰富的蛋白质，会让处于长身体阶段的少年儿童长得更高，身体变得更加的强壮。
好父母育儿园Z为大家讲解下孩子吃酸菜还有什么好处！
可以开胃和健食，直白点说就是助力于你的肠胃吸收与消化，因为酸菜中含有着较为丰富的有机酸，它是具有刺激作用的，可以帮助你的肠胃进行工作。?
下面好父母育儿园Z为大家把这道营养美食菜的做法分享下
第一步：草鱼剖肚，洗净，斩下鱼头， 用刀从鱼尾接近主骨处片下鱼肉，将鱼腩内的黑膜刮干净， 鱼头治净，用刀从中间剁开成两半，将鱼分成鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼腩，鱼片；
第二步：将鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼腩放在一个碗内，鱼片放在另一个碗内，分别用调料腌制。
第三步：酸菜洗净，切成段，锅入油烧热，放入姜蓉、蒜蓉爆香后，下入泡椒、酸菜炒至出香味。
第四步：另起一锅，烧热油，放入鱼头、鱼骨略煎， 倒入清水，大火煮开，再放入鱼腩、鱼尾及炒好的酸菜，调入盐、鸡精、白胡椒粉。
第五步：煮好后，将鱼头、鱼骨、鱼腩、鱼尾捞出，放入碗内，再放入鱼片煮至变色，坐锅点火，将干红椒及花椒放入锅中爆香，捞出，放在鱼片上，锅入油烧热，趁热浇在碗内即可。
