我家孩子对鱼基本不太感兴趣，但对龙利鱼却特别喜欢，煎龙利鱼、炸龙利鱼、或者蒸着吃他都特别喜欢，这鱼刺少又不太腥，鱼肉很嫩，做出来所以他特别喜欢。龙利鱼中的Ω－3脂肪酸，可以抑制人眼睛里的自由基，止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼是优质海洋鱼类，其脂肪富含不饱和脂肪酸。每一百克龙利鱼肉中，不饱和脂肪酸的含量高达54%，不同于普通油脂中难以消化的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸不仅容易消化，还能起到抗氧化抗衰老的作用。这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，能预防肥胖，对动脉粥样硬化也有一定改善功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼是一种营养极高的水产食材，这种鱼的鱼肉中含有一些有着脑黄金之称的二十二碳六烯酸，这种物质不但能促进脑部发育，还能提高脑细胞活性，能提高记忆力，也能让人们的思维更清晰，青少年食用以后可以变得越来越聪明。
今天分享的是一道用龙利鱼做的赛螃蟹，它肉质更嫩倒上料汁鲜香无比，真有螃蟹的鲜味，而且可以大口吃起来更过瘾。
【龙利鱼版赛螃蟹】
食材：龙利鱼1段、鸡蛋3个、姜1块、蒜、醋、生抽、香油、盐、油
制作：
姜蒜分别切碎末。
2.将生抽、醋、蒜末、姜末、香油全部倒入小碗调拌均匀，蘸料就做好了。
3.龙利鱼冲洗干净，擦干水分，撒少许盐和姜丝，腌制15分钟左右。放入蒸锅，锅开后大火蒸6分钟。
4.正好的龙利鱼晾凉，顺肉的纹理撕成小块。
5.蛋清和蛋黄打入2个碗里，蛋清里放入蒸过的龙利鱼块，用筷子搅拌均匀。因为蒸龙利鱼之前已经放了少许盐，所以这时不用再放盐了，味道很鲜。
6.炒锅烧热倒油，油温七成热时放入蛋清滑炒，蛋清凝结成块后就可以出锅了，盛到盘中
7.接着再将蛋黄也炒成小块。
8.将蛋黄倒在蛋清上面。
9.浇上调好的蘸料汁，或者直接蘸料也很好吃。又嫩又鲜，口口都是螃蟹味。
