做腐乳烧鸡翅时，很多人直接倒腐乳，难怪不好吃，正确做法看这里豆腐乳从来不是我家的菜，下厨这十几年来也从没买过一次豆腐乳，不是我不爱，总觉得它应该跟稀饭并行，但家里没有人爱稀饭，一年煮不到一次，因为这样它也没机会进我家的门。直到去年尝到了我闺蜜给的日晒手工豆腐乳，惊为天人，煮妇对限时限量的东西向来没什么抵抗力，管它有没有人要吃，跟着团就对了!!于是我家终于有了豆腐乳，就这么巧，收到没多久就看到这道食谱，留着配稀饭恐怕一年都吃不完，鸡翅是孩子的最爱，把它们俩送作谁应该也会讨人喜欢!!
腐乳烧鸡翅
材料：鸡中翅、绍兴酒(花雕酒)、豆腐乳、酱油、辣油、橄榄油、葱段、清水、醋、香菜
好几次要用花雕酒买不到只好用绍兴替代，今天要用绍兴酒家里却只剩花雕酒，米酒当然也可以，不过我想用同是黄酒的花雕更适合。鸡翅先用花雕酒腌20分钟
中火烧热锅子，将两鸡翅两面煎到金黄上色
不容易煎到的侧面，我习惯将它们立起来，户相叠靠着就不会倒，这样就能将整只煎到透彻
量有点多需分批煎，煎好的可先夹出
用一个小碗将豆腐乳压碎，加入酱油调匀
煎最后一批鸡翅时加入葱段炒香
加入豆腐乳酱汁
倒入水，以大火煮滚
转小火，盖上锅盖煨煮20分钟。中途不时帮鸡翅翻面，让酱汁裹满鸡翅
孩子不嗜辣，所以辣油在最后意思意思加一点提味。最后大火收汁即可
儿子是主要食客，所以就不摆他害怕的香菜了，但有把青葱加量，在快起锅前加入。豆腐乳熬煮的酱汁有点勾勾浊浊的，卖相差了点，但味道好极了，这么陌生的味道孩子们连问都没问，一根接一根的狂啃，一旁放骨头的盘子堆积之迅速……，哈！好卡通的画面喔!!吃饱后整理厨房才发现醋还晾在那里，竟然又忘了加，下次补!!下次补!!
