舌尖上的野性
寻觅云南大山深处的咬人草
鹅，鹅，鹅，
曲项向天歌。
鹅下蛋很有意思，东一窝西一窝，下了以后要去找，找不着，就会孵出小鹅，鸡也如此，有时候鸡还会孵出小鹅来。
“咬人草”也称荨麻，是一种野生植物，皮肤接触到会瘙痒、疼痛、红肿，像被毛毛虫咬到一样，很难受。
咬人草一般人不敢去碰它，碰到会产生中毒反应，它的毒性经过高温浸泡之后会成为美食。
这种美味，胜于任何一种蔬菜。它常年生长在山沟、坡脚。也是一种很好的药材。
荨麻蛋汤、荨麻鸡汤，我们民间有这种吃法。尽管是一道乡间野菜，很多人慕名而来，吃了就不会忘记。
荨麻不脏，用水淘淘洗掉上面的灰尘就可以下锅。它煮熟以后，可以清热解毒。
这些鸡像野鸡一样，晚上睡在树上，白天乱跑乱飞，很能折腾，它们像鹅一样到处乱下蛋。
荨麻有独特的清香味，比豌豆尖还鲜美。荨麻用来煮鸡，味道相当别致。
摄影：陈宽喜
我的云南
