“小孩小孩，你别馋过了腊八就是年”相信很多北方朋友都听说过这句俗语吧！明天就是腊八节了，过了明天也就意味着春节离我们越来越近了。在腊八节这天，我们北方有很多传统习俗的。
在我们这里流传最久的就是腌腊八蒜和熬腊八粥了。这两个都是在腊八节吃的传统美食，不知道你们那里有没有这两种美食呢？而且老一辈的人在熬腊八粥的时候还会讲究里面的食材，腊八粥通常是由自己精心挑选的食材，万变不离其宗，没有这五种食材的腊八粥，不能称得上是真正意义上的腊八粥哦。
那么到底是哪五种食材呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。腊八粥在我们这里寓意着合家团圆，吉祥如意。如果你也喜欢喝腊八粥的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。
——腊八粥——
第一种食材:谷米
熬腊八粥的时候，最主要的食材就是谷米了。谷米的分类有很多种，也就是我们平常所见的大米、糯米、黑米、小米和紫米了。不管是自己在家配的腊八粥，那是我们在超市里见到的腊八粥，都有谷米哦。
熬制腊八粥的时候，里面放的谷米不需要提前浸泡，只需要放在清水中清洗两到三次就可以啦。我们在家里熬大米或者是小米粥的时候，也要记得清洗一到两次清洗掉表面的杂质。
第二种食材:豆类。
熬腊八粥怎能少得了豆类呢？豆类就是我们平常所说的赤小豆、豌豆、红豆、绿豆、黄豆、扁豆。熬腊八粥的时候加入红豆和赤小豆，这样熬出来的腊八粥颜色就会特别红润了。
我们在熬腊八粥的时候，一定要记得提前将这些豆类浸泡12个小时。这样在熬制腊八粥的时候，既能减少烹饪时间，还能将这些豆类煮熟哦。煮熟的同时豆类也不容易烂。
第三种食材:坚果类。
熬腊八粥，我们需要放的坚果有核桃、莲子、葡萄干、花生米等等以及喜欢吃的坚果。在腊八粥里放入核桃的时候，要记得提前将核桃焯一下水，这样熬出来的腊八粥就不会有苦涩味儿啦。
第四种食材:药材类。
熬八宝粥最不能缺少的就是枸杞了，还有一些药材类的就是芡实。芡实主要是用来除湿的。那么熬腊八粥的时候，最不能缺的就是枸杞和芡实了。枸杞可以最后放，但是确实大家一定要提前浸泡4到5个小时。这样芡实才能发挥它最有效的作用哦。
第五种食材:红枣。
腊八粥怎能缺得了我们平常吃的红枣呢，红枣的颜色比较鲜亮，而且口感也比较好。所以在家里配腊八粥的时候，一定要记得放入红枣。八宝粥里有了这五样食材，就不愁熬不出好的八宝粥啦。
