三伏天，大鱼大肉不如吃它，清淡美味又营养，孩子超喜欢
大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道非常好吃的咸蛋黄豆腐羹，鲜香美味，好吃到爆。记得女儿小时候，每次出去吃饭，都必点这道菜，咋吃都不腻。说实话，这道菜确实很好吃，清淡不失美味，香香的咸蛋黄和鲜美的豆腐融合在一起，爽滑可口，特别好吃！三伏天，大鱼大肉不如吃它，清淡美味又营养，孩子超喜欢。
这道咸蛋黄豆腐羹在饭店里都叫蟹黄豆腐，是一道特色菜，江浙菜和淮阳菜菜系里都有这道菜，原本这道菜是用蟹黄和豆腐等食材烹制而成，后来因为蟹黄成本比较高，而且做起来比较麻烦，所以经常用咸蛋黄代替，久而久之，很多人也称之为咸蛋黄豆腐羹，这道菜的最大特点就是，咸中带鲜，爽滑可口，孩子超喜欢。下面我就把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友跟着小编学起来吧！
【咸蛋黄豆腐羹】食材：内脂豆腐1盒，咸蛋黄3个，生姜10克，玉米淀粉适量，玉米40克，青豆40克，胡萝卜30克，盐适量，鸡精少许
烹饪方法：
第一步：首先把内脂豆腐盒子底部四个角各剪一个小洞，再把盒子表面的塑料薄膜撕掉，倒扣在案板上，用刀切成小块。
第二步：三个咸蛋黄放入小碗里，用勺子压成泥，玉米淀粉加点水调成水淀粉，生姜去皮洗净切末待用。
第三步：胡萝卜去皮洗净切丁，新鲜的青豆和玉米放入盘里待用。
第四步：锅里放入适量水烧开，加入一勺盐和一勺油，把玉米，青豆，胡萝卜丁放入焯3分钟，焯好捞出来用冷水冲凉待用。
第五步：锅里放入适量油，把咸蛋黄放入炒至冒泡。
第六步：加入青豆，玉米，胡萝卜丁，姜末炒出香味。
第七步：加入一小碗水烧开，把豆腐放入，加入适量盐，中火煮5分钟至入味。
第八步：煮好加入少许鸡精调匀，倒入水淀粉，勾一层薄薄的芡即可出锅。
第九步：美味的咸蛋黄豆腐羹做好了，超级的鲜美可口，喜欢的朋友记得收藏哦。
小提示：
1、要想内脂豆腐完整倒出来，记得在盒子底部四个角各剪一个小洞，再把豆腐倒扣在案板上，这样就非常完整哦。
2、咸蛋黄要用勺子先压碎，炒的时候才会散开。
